【摘 要】
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孟元老的《东京梦华录》中详细记录了北宋时期的历史文化现象,其中对于传统商业经营、食品特色等方面的发展都做了详细地记录,对于当下宋文化研究具有十分重要的价值。根据相
【基金项目】
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课题名称：开封市2019年度哲学社会科学规划调研课题，《<东京梦华录>与开封宋文化融合研究》，课题编号：2019KFSK
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孟元老的《东京梦华录》中详细记录了北宋时期的历史文化现象,其中对于传统商业经营、食品特色等方面的发展都做了详细地记录,对于当下宋文化研究具有十分重要的价值。根据相关的文献史料研究,北宋时期的商业经营情况在历史进程中得到了深化和转变,首先是经营的时间不再受到影响与限制,经营的位置不再有明显的区域划分,这样一来商业经营的灵活性得到了极大的提升。其次是经营主体呈现极为广泛的扩张,商人成为了社会经济建设的主体环节。然后,商业分工随着经济发展的扩张而不断细化。最后是商业经营的形式逐渐呈现多元化的发展态势。在饮食文化上北宋时期也得到了长效化的发展,色、香、味、形等判定标准自此出现,丰富了我国的饮食文化历史。
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