【摘 要】
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动物饲料常常受到由多种霉菌污染物的次级代谢产生的多个霉菌毒素污染.霉菌毒素可以在作物还在田地里生长时侵入到籽粒中.此外,霉菌的生长还可发生在谷物储存于饲料加工厂或
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动物饲料常常受到由多种霉菌污染物的次级代谢产生的多个霉菌毒素污染.霉菌毒素可以在作物还在田地里生长时侵入到籽粒中.此外,霉菌的生长还可发生在谷物储存于饲料加工厂或者农场时.霉菌可感染各种饲料原料,如玉米、小麦、大麦和油料饲料.据世界粮农组织(Food and Agriculture Organization, FAO)估计,全世界有20 %的农产品有不同程度的霉菌毒素污染.霉菌毒素的产生会因多种因素的影响而增多,包括基质的含水量(10 %~20 %)、相对湿度(≥70 %)、温度(0 ℃~50 ℃,取决于霉菌种类)以及含氧量等.除了在加拿大存在较少的黄曲霉毒素外,养猪业面临的霉菌毒素主要有4种:玉米赤霉烯酮(Zearalenone)、赭曲霉毒素A(Ochratoxin A)、烟曲霉毒素B1(Fumonisin B1)以及单端孢霉烯族毒素类[Trichothecenes,如T-2/HT-2毒素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol)].
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