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介绍了真空冷冻干燥技术的原理、特点。综述了冷冻干燥食品简要的生产工艺流程、国内外发展现状、未来趋势及其在果蔬贮藏加工方面的应用。
浅谈真空冷冻干燥在果蔬贮藏加工中的应用
【摘 要】
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介绍了真空冷冻干燥技术的原理、特点。综述了冷冻干燥食品简要的生产工艺流程、国内外发展现状、未来趋势及其在果蔬贮藏加工方面的应用。
【机 构】
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中国农业大学
【出 处】
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农业工程技术(农产品加工)
【发表日期】
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2007年04期
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