【摘 要】
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本试验主要研究6种长链脂肪酸对瘤胃微生物体外发酵挥发性脂肪酸(VFA)浓度的影响。试验分为添加3%硬脂酸(A组)、油酸(B组)、亚油酸(C组)、α-亚麻酸(D组)、花生四烯酸(E组)、
【基金项目】
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2013年地方高校（扬州大学）国家级大学生创新创业训练计划项目（201311117034）,江苏省自然科学基金项目（BK2011447）,江苏省优势学科项目
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本试验主要研究6种长链脂肪酸对瘤胃微生物体外发酵挥发性脂肪酸(VFA)浓度的影响。试验分为添加3%硬脂酸(A组)、油酸(B组)、亚油酸(C组)、α-亚麻酸(D组)、花生四烯酸(E组)、二十碳五烯酸(F组)的试验组和添加3%棕榈酸钙的对照组。以3头瘘管山羊为瘤胃液供体进行体外培养,测定各组VFA浓度在24 h内的动态变化。结果表明:随培养时间的延长,各组总VFA浓度总体上呈现上升趋势,其中D组持续在较高水平波动;在3、6、18 h时组间差异显著(P<0.05),并以D组最高。乙酸在总VFA中的摩尔浓度百分比总体上呈现下降的趋势,在9、18 h时组间差异显著(P<0.05),并以D组最高。丙酸在总VFA中的摩尔浓度百分比总体上则呈现上升、下降、再上升和再下降的波动变化。乙酸/丙酸在2.48~3.34间变动,除6 h时A组和对照组显著高于B、C组(P<0.05)外,其他各时间点组间的差异皆不显著(P>0.05)。另外,丁酸在总VFA中的摩尔浓度百分比在7.62%~13.08%间变动,其中在3、6、9、18 h时组间差异显著(P<0.05),并以D组较低。综上,不同种类长链脂肪酸对瘤胃微生物体外发酵产生的VFA具有一定的调控作用,其中α-亚麻酸组的总VFA浓度较高。
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