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自从1931年Kubo首先在豆科植物(Leguminosae)的根瘤中发现了血红蛋白之后,科学家在番茄(Lycopersicon esculentum)、大麦(Hordeum vulgare)、玉米(Zeamays)等植物中也发现了血红蛋白。这就说明血红蛋白在植物界中是普遍存在的。本文主要对植物血红蛋白的功能及其在转基因植物的应用进行了总结。