黄颡鱼俗称嘎牙子、黄腊丁、黄鳍鱼。它长着几撇小胡子，相貌和鲶鱼有几分相似。除了西南、西北及少数地区以外，它在黄河、珠江、黑龙江各水域都有分布。黄颡鱼的肉质嫩、味道鲜美、营养价值高，因此人工养殖逐渐红火了起来。
　　人工养殖黄颡鱼首先要解决鱼苗的问题。以往，养殖户中大多是从天然水域中捕捞鱼苗，但是这样做，鱼苗的质量没有保证。相比之下，进行全人工繁殖，是一条行之有效的解决途径。 要人工繁殖黄颡鱼苗种，首先需要性成熟的青鱼。一般黄颡鱼的生长速度比较慢，在3龄以上才能达到性成熟。雌鱼在南方地区一般在4～5月开始产卵，在北方地区6月才开始产卵，是产卵比较晚的鱼类之一。在繁殖季节，把发育成熟的青鱼分开来，放入事先准备好的催产池暂养。那么又如何区分雌雄鱼呢?可从生殖口处来分辨，雄鱼在生殖口处有一个生殖突，雌鱼则没有。另外在繁殖期，从外观上看，成熟的雌鱼肚子比较大，比较圆。据工程师介绍，黄颡鱼在规格上也有要求。雌鱼要求规格在750克～1000克以上，并且是越大越好，这样怀卵量才会比较大。从成本方面考虑，也比较划算。雄鱼的规格在750克～1000克就可以了。
　　黄颡鱼是温水性鱼类，在0～38摄氏度的时候，都能安然无恙的生活。最佳的生长温度在25～28摄氏度。虽然黄颡鱼个头不大，对氧气的要求却很高。水中的溶氧量在3毫克／升以上时，黄颡鱼可以正常生长。如果水中的溶氧量低于2毫克／升，就会出现浮头，甚至窒息死亡。所以，养殖池中一定要配备增氧设备。
　　为了使雌鱼腹中的卵能够尽早成熟，要给雌鱼打催产针。催产针一般打2次，2针间隔24小时。这样才能保证催产效果。等到第二针打完24小时后，就会有雌鱼达到排卵的要求。这时候要注意经常挑选成熟的雌鱼，准备人工授精，避免卵死腹中或提前排卵，造成损失。
　　准备受精的青鱼，先用毛巾擦干净。给雌鱼擦拭时，要将它的生殖孔堵住，避免因为擦拭或手握时用力过大将卵挤出。雌鱼擦干净后就可以挤卵了，黄颡鱼的怀卵量一般在1100～4400之间。成熟的卵颜色是橘黄色的。同时雄鱼也擦干净，剪开腹部，取出白色的精巢。稍待晾干后，将精巢放入干净的器皿中剪碎，用生理盐水把剪碎的精巢和挤出的卵混合。混合的过程中要不停地晃动，使精子与卵子能够充分接触，保证受精成功率。
　　受精卵要排布在干净、清洁的网片上。网片放入水中，受精卵有粘性，又比水重，正好沉下，附着在网片上。布卵的时候要尽量布得均匀，不要让受精卵成堆结块。布好卵后，将网片放入钾基蓝溶液里浸泡消毒10分钟。
　　为避免受精卵在孵化过程中染上各种病菌，消毒措施是不可缺少的环节。鱼卵孵化时，一定要事先用40～50ppm的高锰酸钾溶液浸泡消毒，过5～10分钟再用水冲洗干净。因为自来水中含氯，要事先放上1～2天才能用。如果是地下水，也要先放上1～2天。受精卵进入孵化池后，大约一天以后，钾基蓝药效消失，这时候应该再向池子里适量泼洒低浓度的钾基蓝溶液。这样做是避免受精卵在孵化期间患上水霉病。还要注意的是，池子里的温度要保持在26～27摄氏度。如果超过32摄氏度，受精卵就不能孵化了。水温过低，孵化的时间太长，受精卵也容易患上水霉病。
　　2天以后，受精卵孵化成鱼苗。小鱼苗带着一个大大的卵黄囊，卵黄囊里有丰富的营养，这时它不吃不喝，鱼苗完全可以依靠卵黄囊提供的营养，就能活蹦乱跳，所以这个时候不用喂食，只要水温保持在25摄氏度左右就可以了。2天后，卵黄囊里的营养被小鱼苗消耗完，它就要开日吃食了。
　　黄颡鱼是杂食性鱼类，在体长4厘米以下的时候，主要摄食桡足类和枝角类。喂鱼苗的虫子要先用60目的筛线网过滤，把小一点的虫子投喂到池子里。等到鱼苗开口5天时，就不用再过筛了，可以直接投喂到池子里。从天然水域捕捞的虫子，投喂前，还要用0.3％的食盐水消毒，防止细菌随着食物混入苗池。一般一天喂食2次，或视情况而定。
　　为保证苗池水质清新，一般要3～5天换一次水。换水要用上下通透的网箱，把鱼苗挡在网箱外面，防止鱼苗随着水流被管子吸走。
　　开口5天之内的鱼苗，在池子里的密度一般控制在每平方米2～3万尾，最高不超过5万尾。开口5天以上，降到每平方米2万尾。再过3天，就降到每平方米1～1.5万尾。这时就可以投喂人工饲料，并能直接投入鱼塘培养商品鱼了。