抗耐药性大肠杆菌乳酸菌的筛选及抑菌机制

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：huaweibo

【摘要】

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筛选对耐药性大肠杆菌(Escherichia coli)拮抗活性较强的乳酸菌,并探究其作用机制。采用牛津杯打孔法筛选对耐药性E. coli具有抑制活性的乳酸菌,并通过生理生化实验和16S rDN

【作者】

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孙悦刘佳伊陈璐杜宏白风翎吕欣然张德福郭晓华励

【机构】

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渤海大学食品科学与工程学院,山东美佳集团有限公司

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2021年2期

【关键词】

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耐药性大肠杆菌乳酸菌拮抗筛选与鉴定抑菌机制 drug-resistant Escherichia coli lactic acid bacteria a

【基金项目】

：

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400106)

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筛选对耐药性大肠杆菌(Escherichia coli)拮抗活性较强的乳酸菌,并探究其作用机制。采用牛津杯打孔法筛选对耐药性E. coli具有抑制活性的乳酸菌,并通过生理生化实验和16S rDNA序列对其进行鉴定。通过测定阿奇霉素、乳酸菌粗提物、乳酸菌粗提物和阿奇霉素共同作用对耐药性E. coli电导率、胞外蛋白、紫外吸收物质等指标的影响,探究乳酸菌粗提物对耐药性E. coli的抑菌机制。结果表明:菌株XCT1-1对耐药性E. coli的抑菌直径达20.31 mm,且被鉴定为植物乳杆菌。乳酸菌XCT1-1

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