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大豆及其制品中含有一些可以引起幼龄动物胃肠道发生过敏反应的抗原物质，这些抗原物质引起的过敏反应可造成动物肠道损伤，进而导致肠道吸收障碍，生长发育受阻。本文对大豆抗原的种类、生物学特性、不同大豆制品中的可溶性抗原及大豆抗原对仔猪和犊牛的影响进行了综述。
大豆抗原及其对仔猪和犊牛的影响
【摘 要】
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大豆及其制品中含有一些可以引起幼龄动物胃肠道发生过敏反应的抗原物质，这些抗原物质引起的过敏反应可造成动物肠道损伤，进而导致肠道吸收障碍，生长发育受阻。本文对大豆抗原的
【机 构】
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吉林农业大学动物科技学院
【出 处】
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动物营养学报
【发表日期】
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2005年1期
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