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龙泉宾馆是北京第一家集会议、度假、休闲于一身的酒店,也是京西唯一的四星级酒店。2008年11月底,凯莱酒店管理集团正式接手龙泉宾馆,韩永和先生掌舵龙泉,给这家二十多年的老酒店带来了国际化的管理经营新思路。
客户和员工是本
商业文化:来到龙泉面临着千头万绪,对您来说,首先要考虑什么?
韩总:对于酒店来说,最重要的是客户和员工。我来到酒店走的第一步是看,是观察。龙泉宾馆是二十多年的酒店,甭管是客户群还是员工,摸清楚很不容易,需要深度的观察。我把自己当作是局外人,认真观察了两个月。通过分析客户构成,分析员工的结构,然后从这两方面着手调整。
我们正在陆续做一些部门的重组理顺工作,化繁为简,改变分工不明确的状况,提高工作效率。比如饭店的采购部、司机班、园林部门,原来都归到一名副总管理,使得部门间的关系不清晰。我把这些部门分到相关的职能部门去,车队划归到前台,园林化分到客房部,采购部划归财务部来管理。这样人员上更好调配,管理更清晰,加强了部门之间的沟通与合作。
我们也在努力开拓客户市场,改变酒店大多是当地客户的局面,在坐稳京西的基础上,把手伸出去,伸到北京的各个地方,进而走进国内的旅游市场并与国际市场接轨。
紧抓“两大卖点”
商业文化:现在北京周边出现了许多集会议、休闲、娱乐于一身的酒店,您认为龙泉宾馆的优势是什么?
韩总:龙泉宾馆虽然是二十多年的酒店,可是总体设施状况不错。以前酒店在营销上,主题并不十分明确。因此就导致了客户相对集中在宾馆附近的门头沟、石景山、海淀等周边地区的状况。这样,对于北京这么大的一个市场是一种浪费。
九华山庄的主题是休闲加体验,怀柔、密云的酒店可以用虹鳟鱼做酒店推广主题。而我们根据自己的特色,也定位了两个突出的卖点。一个是“四合院”,一个是“小颐和园(龙泉有小颐和园之称)。”我们的宣传语定位在 “来北京住四合院,来京西住‘颐和园’”。
商业文化:的确,龙泉宾馆有仿照皇家园林式的建筑,优雅的园林,别致的庭院,潺潺的小溪。现在虽然度假休闲的酒店挺多,但是这种庭院式的结构,这种规模,在北京还真不多见。
韩总:我们四百多米的中式长廊通往各营业场所,园里种植着各种名贵花木,还养着梅花鹿,宾馆占地有100多亩,客人要转整个酒店得个把小时。龙泉会展中心拥有数十个不同规模的会议室,可举办各种国际国内会议。这种得天独厚的人文环境和十分齐全的会议的场所设施,就形成了我们的与众不同,我们要瞄准这两个卖点做好文章。
以创新打开局面
商业文化:您准备如何经营龙泉宾馆?
韩总:龙泉宾馆的员工很纯朴、勤劳。但是酒店原来的创新和开拓意识远远不够。
餐饮和娱乐是会议酒店的重要方面。虽然会议餐相对简单,但也需要新意。如果开三天会,九顿饭都一样,客人就很难回头。所以,我们从餐饮入手,新聘请了一位在餐饮管理方面很有经验的副总抓餐饮,准备陆续推出一些新鲜菜品。我还对厨师长提出了要求:每星期每个餐厅至少必须推出一道新菜品。一个星期一个,一个月四个,经过筛选,一个月至少可以推出一个新菜,我们四个餐厅一个月就能有四道新菜。这实际上是给员工一个信号:要不断推出新的东西,不断创新。
我们着手改变酒店多年来的单一报价,新推出打包式会议推广报价。我们还在游泳、温泉等诸多的娱乐项目外,推出与“两山”(妙峰山、灵山)、“两寺”(潭柘寺、戒台寺)的互动,利用与景点的合作,给顾客多一种服务的延伸,也增强自身的卖点。而且,门头沟的特色真的很多,京白梨、大樱桃(樱桃沟)、香白杏,古村落川底下、灵水等等,能够满足不同客人的需求。
商业文化: 3月5日开幕的北京市旅游“山会”,龙泉有何打算?
韩总:“山会”是门头沟绿色生态休闲旅游区的大型系列旅游文化宣传活动。期间,万人植树游、山水摄影大赛等60多个旅游活动和赛事贯穿春夏秋冬四季。这也是一个推出龙泉宾馆的好平台。我们准备了“心动198”、“欢乐499”系列促销活动。周末只需花198元即可入住我们的豪华房间,花499元即可享受价值1800元住宿、游泳、温泉、桑拿及用餐等多种超值项目,并且娱乐欢乐不限时。
商业文化:看来,历史悠久的龙泉宾馆真的会焕发新的活力了。
韩总:接手龙泉宾馆,正好赶上了金融危机,同时今年春节又比去年早,等于是多给了我一个月的淡季。这对我们是挑战。但是,在业主和凯莱集团的理解和支持下,加上所有员工的共同努力,我有信心塑造好龙泉宾馆这个品牌。
客户和员工是本
商业文化:来到龙泉面临着千头万绪,对您来说,首先要考虑什么?
韩总:对于酒店来说,最重要的是客户和员工。我来到酒店走的第一步是看,是观察。龙泉宾馆是二十多年的酒店,甭管是客户群还是员工,摸清楚很不容易,需要深度的观察。我把自己当作是局外人,认真观察了两个月。通过分析客户构成,分析员工的结构,然后从这两方面着手调整。
我们正在陆续做一些部门的重组理顺工作,化繁为简,改变分工不明确的状况,提高工作效率。比如饭店的采购部、司机班、园林部门,原来都归到一名副总管理,使得部门间的关系不清晰。我把这些部门分到相关的职能部门去,车队划归到前台,园林化分到客房部,采购部划归财务部来管理。这样人员上更好调配,管理更清晰,加强了部门之间的沟通与合作。
我们也在努力开拓客户市场,改变酒店大多是当地客户的局面,在坐稳京西的基础上,把手伸出去,伸到北京的各个地方,进而走进国内的旅游市场并与国际市场接轨。
紧抓“两大卖点”
商业文化:现在北京周边出现了许多集会议、休闲、娱乐于一身的酒店,您认为龙泉宾馆的优势是什么?
韩总:龙泉宾馆虽然是二十多年的酒店,可是总体设施状况不错。以前酒店在营销上,主题并不十分明确。因此就导致了客户相对集中在宾馆附近的门头沟、石景山、海淀等周边地区的状况。这样,对于北京这么大的一个市场是一种浪费。
九华山庄的主题是休闲加体验,怀柔、密云的酒店可以用虹鳟鱼做酒店推广主题。而我们根据自己的特色,也定位了两个突出的卖点。一个是“四合院”,一个是“小颐和园(龙泉有小颐和园之称)。”我们的宣传语定位在 “来北京住四合院,来京西住‘颐和园’”。
商业文化:的确,龙泉宾馆有仿照皇家园林式的建筑,优雅的园林,别致的庭院,潺潺的小溪。现在虽然度假休闲的酒店挺多,但是这种庭院式的结构,这种规模,在北京还真不多见。
韩总:我们四百多米的中式长廊通往各营业场所,园里种植着各种名贵花木,还养着梅花鹿,宾馆占地有100多亩,客人要转整个酒店得个把小时。龙泉会展中心拥有数十个不同规模的会议室,可举办各种国际国内会议。这种得天独厚的人文环境和十分齐全的会议的场所设施,就形成了我们的与众不同,我们要瞄准这两个卖点做好文章。
以创新打开局面
商业文化:您准备如何经营龙泉宾馆?
韩总:龙泉宾馆的员工很纯朴、勤劳。但是酒店原来的创新和开拓意识远远不够。
餐饮和娱乐是会议酒店的重要方面。虽然会议餐相对简单,但也需要新意。如果开三天会,九顿饭都一样,客人就很难回头。所以,我们从餐饮入手,新聘请了一位在餐饮管理方面很有经验的副总抓餐饮,准备陆续推出一些新鲜菜品。我还对厨师长提出了要求:每星期每个餐厅至少必须推出一道新菜品。一个星期一个,一个月四个,经过筛选,一个月至少可以推出一个新菜,我们四个餐厅一个月就能有四道新菜。这实际上是给员工一个信号:要不断推出新的东西,不断创新。
我们着手改变酒店多年来的单一报价,新推出打包式会议推广报价。我们还在游泳、温泉等诸多的娱乐项目外,推出与“两山”(妙峰山、灵山)、“两寺”(潭柘寺、戒台寺)的互动,利用与景点的合作,给顾客多一种服务的延伸,也增强自身的卖点。而且,门头沟的特色真的很多,京白梨、大樱桃(樱桃沟)、香白杏,古村落川底下、灵水等等,能够满足不同客人的需求。
商业文化: 3月5日开幕的北京市旅游“山会”,龙泉有何打算?
韩总:“山会”是门头沟绿色生态休闲旅游区的大型系列旅游文化宣传活动。期间,万人植树游、山水摄影大赛等60多个旅游活动和赛事贯穿春夏秋冬四季。这也是一个推出龙泉宾馆的好平台。我们准备了“心动198”、“欢乐499”系列促销活动。周末只需花198元即可入住我们的豪华房间,花499元即可享受价值1800元住宿、游泳、温泉、桑拿及用餐等多种超值项目,并且娱乐欢乐不限时。
商业文化:看来,历史悠久的龙泉宾馆真的会焕发新的活力了。
韩总:接手龙泉宾馆,正好赶上了金融危机,同时今年春节又比去年早,等于是多给了我一个月的淡季。这对我们是挑战。但是,在业主和凯莱集团的理解和支持下,加上所有员工的共同努力,我有信心塑造好龙泉宾馆这个品牌。