【摘 要】
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对40头4～6月龄犊牦牛进行屠宰,对其中30头测定其产肉性能,并对其产肉性能指标与活重及胴体重进行了相关性分析,另外10头采样进行肉品质分析.结果表明:犊牦牛的平均活重为45.82
【机 构】
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青海大学农牧学院,青海畜牧兽医科学院
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对40头4～6月龄犊牦牛进行屠宰,对其中30头测定其产肉性能,并对其产肉性能指标与活重及胴体重进行了相关性分析,另外10头采样进行肉品质分析.结果表明:犊牦牛的平均活重为45.82±12.97;胴体重24.25±6.28:净肉重17.33±3.93;平均屠宰率53.61%;净肉率38.96%;胴体产肉率72.36%;眼肌面积为16.582cm2.活重与胴体重的一元回归方程:y=0.5234X+0.491r=0.935(P＜0 01);活重与净肉重的一元回归方程:v=0.360
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