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2013年8月15日，北京市食品药品监督管理局正式挂牌成立，标志着以往分散在各部门对食品的分段式管理走向了集中、统一、高效的食品药品监管。回顾过去，北京市食品卫生工作历经了60年风雨，在不断地完善和发展。食品管理的概念、内涵和外延也经历了重大的变迁。从20世纪50年代防止一般的食品细菌污染，预防食物中毒，到21世纪食品工业迅速发展、技术变革所导致的对有毒有害化学物质通过食物链、生物富集危害人类身体健康的研究和管理。从靠行政命令型管理到20世纪80年代开始依法依例的法制化监管，北京市的食品监督管理逐步走上了法制化、科学化、规范化、信息化的道路。