兰州市冷荤（素）菜类食品卫生细菌学调查

来源 :卫生职业教育 | 被引量 : 0次 | 上传用户：alex851123

【摘要】

：

为了解我市冷荤 (素)菜类食品的卫生状况,我们自 1994年起对市内主要经营场所的 898份样品进行了检测,检测方法按 GB4789.2.3.4.5.10- 94进行,结果判定按 GB2726- 1996执行.

【作者】

：

程徽

【机构】

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兰州市疾病预防控制中心

【出处】

：

卫生职业教育

【发表日期】

：

2005年4期

【关键词】

：

冷荤食品细菌学监测

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为了解我市冷荤 (素)菜类食品的卫生状况,我们自 1994年起对市内主要经营场所的 898份样品进行了检测,检测方法按 GB4789.2.3.4.5.10- 94进行,结果判定按 GB2726- 1996执行.结果合格率仅有 44.88%,不同年度之间、不同类别之间、不同经营场所及送检方式之间差异有显著性.为相关卫生标准的制定提供了依据.

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