糕饼自己做,幸福马上来

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  每次走到色彩缤纷的糕饼橱窗前,每一块色彩艳丽的蛋糕都想咬一口。可惜,一来价钱可观,二来肚子容量有限,就算刚好不小心认识蛋糕师傅,也不能一次全把它们装进不太配合的肠胃里,眼睛和嘴巴都想,可食道偏不让偷渡。
  如果你愿意偶而奖赏自己一下,运用很少的时间,一点点的经费,发挥些许想象力,制作各色独家专用甜品,既可以慢慢享用,又可以调整口味,更能够随时拿出来犒赏访客或者贿赂“目标”俘虏,一举数得。
  玩面粉是一种非常快乐的情趣,很多人小时候进厨房都会被妈妈赶出来,最多被分到一小块面团打发了事,等到长大需要进厨房时,变成一筹莫展,可惜了享受一项世界上最好玩的游戏机会,其实,一点儿也不难,只是你从来都没有机会证明自己很喜欢厨房游乐场,还可能被有些人的“疯狂油烟”吓倒了,误以为一进厨房就必然会蓬头垢面,岂不遗憾。
  做漂亮的糕饼也许道具很多,所费不赀,再加上东方人的家庭很少有西方式的便利烤箱配备,想要制作西式点心,的确是一桩折磨,光是计量用的瓢瓢盆盆就够让人头昏脑胀的了,对于初入门者,容易造成严重打击,先搁置一旁,等厨房关系搞好了,和锅碗瓢盆培养不错的感情之后,再升级不迟。爱丽丝在经历创作小说失眠期,发明了简易捏面粉心理治疗法,效果不错,至少,小说完工,爱丽丝还没有发疯。
  首先,选几样自己特别喜欢的口味调配,这样比较容易进入状况。我们只需要一只平底不沾锅,加上一个和面的塑胶盆与一双筷子就成了。一斤面粉(中、低筋都行)和一块奶油,大约可以做出五人份的面食。
  喜欢杂粮口味的可以先煮一锅浓浓的八宝粥,放入冰糖(一斤面半斤糖是大众口味的甜度)、奶油融化后,再用筷子调入面粉和匀,淋上一大匙橄榄油搅拌,最后放入不沾锅干煎(锅里不放油比较不油腻)。如果你喜欢松软的西式松饼,面团可以调成稀泥状,用汤匙一勺勺地放在加热后的锅子里,或者,用筷子搅拌得不黏稠,淋上少许橄榄油再用手捏出一球球的面团压平(越薄越好)放进锅子两面轮着干烤。切记,火一定要维持在最小的状态,千万要有耐性等待,不但绝对不会烤焦,且容易达到最完美的效果。检查翻面时间的最好办法,就是掀开锅盖看到满盖的水气,而闷烤的朝上面团已完全变色,就知道翻身的时间到了。
  想要节省经费的简易料理,就是用牛奶煮化最原始的泥土状红糖淋入面粉搅拌,再洒上黑芝麻拌匀,就会是香甜可口又营养(土糖含有丰富矿物质且香气浓郁)的土制甜品,入口的香气,绝不输给巧克力齿颊留香的口感。
  喜欢水果色调气味的饕餮,不妨用鲜奶冰糖煮水果(通常苹果、木瓜、梨切片比较容易讨好,不要切得太小,可以保留水果的口感),若想增加水果酸的新鲜滋味,柠檬汁或柳橙汁要最后与橄榄油一起放入,才能维持芳香,仔细把柠檬皮洗净切碎加入(一斤面只能放一块柠檬皮,多了破坏原味,喧宾夺主),也能产生惊喜的效果。
  端上桌前,适当的装置艺术不可少(即使是只有自己一人享用,也要养成良好习惯,就当作实习吧),一个漂亮的配色,绝对会为食品增添神奇的美味魔力,屡试不爽。一朵花或几片叶子,都可以充分利用,发挥自己的独门美感,你一定会越玩越开心。
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