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餐饮业食品卫生监督量化分级管理是卫生部为提高餐饮业卫生状况而实施的一项重要举措，是食品卫生监督模式的重大转变，它按照危险性评估的原则，把繁杂的食品卫生监督内容逐条量化为简明、具体的分值。其目的在于严格依法行政，确保卫生监督工作公开、公正、透明，促进企业自律，提高诚信水平，最终达到保证食品卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病发生等目的。某市在餐饮业中实施该项管理已有3年多，它为餐饮业卫生状况的提高发挥了巨大的作用^[1]，为深入评价其在卫生许可证发放过程中的作用，进一步分析餐饮业卫生存在的问题，找出餐饮业卫生