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春天油菜花开,但菜籽油又被卷入是非中.吃菜籽油会致癌的声浪还未平息,近期又传出菜籽油油烟致癌.从健康角度来说,菜籽油的确不宜多吃,菜籽油中有一种脂肪酸——芥酸,长期摄入过多的芥酸,可使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚,损害心血管功能.尤其是土榨菜籽油的芥子油苷、芥酸含量难精准控制,易超标,所以不适合长期食用.