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经过几十年的发展，低度白酒已成为中国白酒消费的主流产品。低度白酒生产应掌握好：高档基础酒生产的发酵与蒸馏，包括双轮底、多轮底发酵工艺，翻沙窖生产，优质已酸菌发酵液生产;酒的贮存与老熟;降度用水和除浊处理;勾兑、调味及其缔合。
做低度白酒应掌握的几个环节
【摘 要】
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经过几十年的发展，低度白酒已成为中国白酒消费的主流产品。低度白酒生产应掌握好：高档基础酒生产的发酵与蒸馏，包括双轮底、多轮底发酵工艺，翻沙窖生产，优质已酸菌发酵液生产;酒
【机 构】
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长春榆树大曲集团股份有限公司,吉林榆树130400
【出 处】
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首届中国低度白酒发展高峰论坛
【发表日期】
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2007年8期
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