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植物油中出现的浑浊现象,降低了油脂的外观品质,影响了消费者的选择和企业的效益,因此受到人们的强烈关注。介绍了近年来关于葵花籽油、卡诺拉油和芝麻油等几种常见油脂沉淀物的主要成分的研究情况,以及沉淀物形成的主要影响因素和处理方法。
常见植物油沉淀物的研究现状
【摘 要】
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植物油中出现的浑浊现象,降低了油脂的外观品质,影响了消费者的选择和企业的效益,因此受到人们的强烈关注。介绍了近年来关于葵花籽油、卡诺拉油和芝麻油等几种常见油脂沉淀
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2014年02期
【基金项目】
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“现代农业产业技术体系建设专项资金资助”(CARS-15-1-10);公益性行业(农业)科研专项目“油料产地加工关键技术装备研究与示范资金资助”(201303072-2)
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