一个可爱的小辣椒
　　童年的魅力在于无边无际的畅想和对未来的无限希冀。每个人在小时候，都曾经幻想过自己长大后的人生，而这个故事里的小辣椒也是如此。
　　“我要成为一个不平凡的小辣椒。”还是一颗种子的小辣椒在潮湿温润的土壤中伸了个懒腰，自言自语道。它时常在想，自己这辈子会看到什么样的风景呢？会有怎样的经历？
　　一场凶猛的疾病
　　“哗……”这场暴雨来得又猛烈又急切，而小辣椒也遭遇了生平的第一次挑战。
　　看着这暴雨如注的场景，辣椒们都变得像热锅上的蚂蚁一样焦急却无助。
　　“这可怎么办呀？我们田地的排水系统好像不怎么样，都要积水了……”
　　“是啊。我们辣椒对水分的要求很严格，又十白旱，又十白涝的，这眼下，我们可是都要浸在水里啦。”
　　“我們辣椒被水淹几小时就要蔫了，怎么办……呜呜呜……”
　　种植辣椒的时候千万要注意，辣椒对环境的水分要求严格。它不耐旱也不耐涝，一定要挑一块好浇水也好排水的地哦。另外，温度也很关键，辣椒在幼苗时期不耐低温;而长大后，如果温度超过35°C，还会掉花、掉果。
　　好在没过一会儿农民伯伯们就过来帮忙排水，大雨也很快停了。正在小辣椒们都庆幸躲过了这场灾难的时候，它们却不知道，雨水落在土地上溅起来的水花才是灾害的源头。
　　躲在土壤中的疫霉菌孢子挨过了寒冷的冬天，正期待着一个机会呢。通过雨滴的指引与呼唤，它们溅到了辣椒们的身上，在田地中预谋着一场疾病的大爆发。渐渐地，小辣椒同围的小伙伴们纷纷出现了病症。最开始它们身上有暗绿色的病斑，后来病斑变成黑褐色，果实变干，短短一同，有些植株整个儿枯萎了。
　　一些奇怪的生物
　　这场可十白的灾难导致整片辣椒地产量损失了近一半。小辣椒十分幸运地躲过去了，并开始自己成熟后的旅程。最终它来到了村子里的王伯伯家。
　　“唉……没想到这一辈子只能走这么远，都没出村！”小辣椒感觉自己环游世界的梦想破灭了。
　　“我们蔬菜，自然是新鲜最好，走那么远，别人还要想着怎么给你保鲜，多麻烦！”旁边的大白菜瞅了瞅小辣椒，“而且，来到王伯伯家不亏，他是这里做泡菜的高手！”
　　“什么泡……”小辣椒话音未落，便和大白菜一起被切成小块，配上了一些盐和调味料放入了泡菜坛，并且被淋上了一些奇怪的液体。
　　“啊，什么酸乎乎、脏兮兮的东西？”小辣椒大惊失色。
　　只见这液体里流动着一堆可爱的小家伙，有长长的棒状，还有圆球状的。它们告诉小辣椒：“我们是乳酸菌和酵母菌，我们要开始干活了。”
　　突然同围一下子暗了下来，坛子被封住了。
　　接下来小细菌们便会开始千活啦，这个过程叫发酵。它们会利用蔬菜中的养分生长壮大，然后改变食物的风味，比如乳酸菌会生产乳酸，然后我们吃的泡菜就会变得酸辣可口。在这个故事中，小细菌是由之前的泡菜汁液带来的。事实上，在蔬菜表面也存在这些小细菌，如果环境适宜的话，它们也会快速繁殖。在日常生活中，也可以不加泡菜汁液直接进行发酵，不过速度可能会慢一些呢。
　　一场激烈的斗争
　　在这个封闭的空间中，这些小东西的生存往往伴随着激烈的斗争。
　　“大家都是朋友嘛，有话好好说。”看着这些小东西紧张对峙的情景，小辣椒忍不住劝道。只是食物和空间均有限，只能物竞天择，适者生存。
　　由于坛子内还有大量的空气，乳酸菌显然是不喜欢这氧气环绕的环境，生长缓慢;酵母菌却快速发展壮大，很快坛内便飘起了酒香，并且咕噜咕噜地冒着气泡，似乎在欢呼着胜利。不过，随着氧气逐渐耗尽，乳酸菌也在逐渐增长。它们一开始的生长速度虽然没有那么快，却在悄无声息地改变着同遭的环境。只见这酒精的味道逐渐变淡，而大白菜和小辣椒的身体却越来越酸软。
　　“只有笑到最后，才是真正的胜利！”乳酸菌继续发力生长。很快，酵母菌还有其他种类的小细菌都因为不适应这种酸酸的环境而停止了生长。
　　看着这场激烈斗争的小辣椒不禁感叹道：“谁在吃泡菜的时候会想到，泡菜在制作过程中会有此等大战爆发？看来乳酸菌是最后的赢家了吧……”
　　“故事还没结束呢。”旁边也同样变得酸软无力的大白菜说道。
　　果然，坛子里越来越酸，最后竟然连乳酸菌自己都受不了了，再加上营养物质逐渐消耗殆尽，它们竟然也停止了生长。
　　“现在应该可以吃喽！”王伯伯打开了泡菜坛，品了一口，说道：“嗯！刚刚好！”
　　小辣椒成功躲过了疫霉菌的伤害，在酵母菌和乳酸菌的帮助下，完成自己一生的旅程。你别看这些“旅途小助手”名字都带个“菌”字，其实大家都不一样。比如，疫霉菌和酵母菌属千真菌界，乳酸菌则属于细菌界。它们在我们人类肉眼看不到的地方默默发挥着各自的作用。
　　知道更多
　　酵母菌是一种兼性厌氧微生物，它既可以在有氧气的条件下生活，也可以在没有氧气的条件下生活;能够将糖类物质转化成为酒精和二氧化碳，是酿酒的一把好手。而乳酸菌呢，是厌氧细菌，氧气的存在能抑制它的生长，它在无氧条件下会迅速繁殖，是做酸奶和泡菜的一把好手呢！