福寿螺β—葡萄糖苷酶催化功能基团

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应用化学修饰法研究福寿螺β-葡萄糖苷酶活性功能基团的性质。用5,5′-二硫代双(2硝基苯甲酸)和对-氯汞苯甲酸为修饰剂酶分子中的巯基,酶活力基本不受影响,说明该酶不是“巯基酶”。用N-溴代琥珀酰亚胺在pH6.0下修饰酶后,可使酶少力完全丧失,被修饰后的酶分子在278nm处的紫外吸收峰逐渐下降至完全消失,338nm处的荧光发射峰也逐渐下降至完全淬灭,说明色氨酸残基是酶活性必需基涠之一。用碳二亚胺、溴
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