行业整体运行平稳疫情防控机制亟需完善--2013年畜禽屠宰及肉类加工业监测分析与预警报告

来源 :农业工程技术·农产品加工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Crownless
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2013年,我国畜禽屠宰及肉类加工业整体运行平稳。规模以上企业主营业务收入和利润总额保持稳步增长,产品及产业结构继续优化,速冻和酱卤肉制品企业数同比增长幅度较大,发酵肉制品市场需求继续增长。原料供给总体稳定,猪肉供应充足,牛羊肉供需矛盾突出,禽肉供应受疫情影响较大。进出口贸易逆差明显,私人控股企业主营业务收入和利润总额占比进一步提高。技术与装备研发取得新的进展。但整个行业预警应对突发疫情机制尚不健全、监管监测机制亟待完善、屠宰行业产能过剩等问题,同时猪肉价格波动对整个肉类加工行业影响仍十分明显。建议从健全疫情预防与应急处理机制、完善可追溯系统、加强市场培育、发展产区屠宰及加工等方面入手,促进我国畜禽屠宰及肉类加工业健康发展。
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