以农产品加工废弃物菠萝皮渣为原料,提取纤维素后,通过硫酸水解法、过硫酸铵氧化法和酶解法制备菠萝皮渣纳米纤维素(NCC),通过傅里叶红外光谱仪(FTIR)、X射线衍射仪(XRD)、热失重分析(TGA)、电子透射显微镜(TEM)和马尔文粒径仪对纳米纤维素的结构及微观形貌进行表征和比较。结果表明:三种制备方法得到的纳米纤维素均保持了纤维素的主体结构,纤维素晶体类型为I型,其中过硫酸铵氧化法和酸解法制备的纳米纤维素结晶度分别达到66.9%和57.5%,但酶解纳米纤维素的结晶度较低(31.3%);纳米纤维素的热稳定性相对于原纤维素均有降低。过硫酸铵氧化法和酸解法制备的纳米纤维素呈短棒状,平均粒径分别为150.93nm和134.1nm,酶解纳米纤维素呈长条状,平均粒径为553.5nm;Zeta电位绝对值均大于30mW,此外酸水解纳米纤维素得率最高。