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目的建立高效液相色谱法测定食品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ(GB/T19681—2005)的不确定度分析方法,以评定测定箩果的质量,找出主要影响因素。方法根据方法GB/T19681—2005,建立不确定度的数学模型,系统分析计算不确定度各分量。结果当苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ含量分别为0.30、0.22、0.38、0.40mg/kg时,其扩展不确定度分别为0.01、0.01、0.02.0.02ms/kg(k=2)。其中回收率对测量不确定度影响最大。结论此方法适应于评估按照GB/T19681—2005测定食品中苏丹红Ⅰ