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以大曲酒糟为原料，采用同化淀粉能力强的热带假丝酵母Ｙ２０－１和有降解纤维素和关纤维素能力的绿色木霉Ｔ２混合发酵，生产刷蛋白饲料。确立了固体发酵培养基最佳配比、营养盐的组成、初始含水量、初始ｐＨ值及发酵时间。对发酵产品的分析表明：粗蛋白增幅５０．７３％，真蛋白增幅４３．４０％，粗纤维降解率达２０．１０％，淀粉降解率高达６１．８１％，产品出率为９０．５６％。