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本文对金华火腿的营养价值以及药用价值做了简要的阐述和分析，并列举出了金华火腿的工艺流程，以及需要改进的地方和方法。
金华火腿的工艺简介及改进展望
【摘 要】
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本文对金华火腿的营养价值以及药用价值做了简要的阐述和分析，并列举出了金华火腿的工艺流程，以及需要改进的地方和方法。
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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2008年12期
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