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饼干裂饼是饼干生产行业的一大难题,导致裂饼的直接原因是水份和热的快速传递。本文从生产工艺的角度分析了饼干的裂饼原因,并提出一些改进措施。
饼干裂饼原因浅析
【摘 要】
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饼干裂饼是饼干生产行业的一大难题,导致裂饼的直接原因是水份和热的快速传递。本文从生产工艺的角度分析了饼干的裂饼原因,并提出一些改进措施。
【机 构】
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山西省国营康美食品厂
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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1997年02期
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