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本文运用正交试验法研究几种天然抗氧化剂--茶多酚、天然维生素E、植酸,添加到富含花生四烯酸(AA)的微生物油脂中,室温下贮存1个月,定期对其过氧化值(POV)进行测定和分析,确定出最佳复合配方.
富含花生四烯酸（AA）的微生物油脂抗氧化剂的研究
【摘 要】
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本文运用正交试验法研究几种天然抗氧化剂--茶多酚、天然维生素E、植酸,添加到富含花生四烯酸(AA)的微生物油脂中,室温下贮存1个月,定期对其过氧化值(POV)进行测定和分析,确
【机 构】
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中科院等离子体研究所离子束生物工程中心,武汉烯王生物工程有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年3期
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