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对直接紫外分光光度法测定与4-氨基安替比啉显色分光光度法测定VB6的方法进行了比较研究。4-氨基安替比啉显色分光光度法以VB6为标准品,4-氨基安替比啉作显色剂,在394nm波长下测定;直接紫外分光光度法以VB6为标准品,在291nm波长下测定。结果表明:直接紫外分光光度法测定食用品中VB6相对简便快速,是一种较理想的测定方法。