【摘 要】
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在人们的印象中糖就是甜的,然而在糖类家族中却有一些糖不具有甜味。不甜的糖,如淀粉、纤维素、半纤维素和果胶质等多糖。这些糖不甜还叫糖吗?回答是肯定的。在化学上糖又叫
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在人们的印象中糖就是甜的,然而在糖类家族中却有一些糖不具有甜味。不甜的糖,如淀粉、纤维素、半纤维素和果胶质等多糖。这些糖不甜还叫糖吗?回答是肯定的。在化学上糖又叫“碳水化合物”,是由碳、氢、氧组成的一类多羟基醛和多羟基酮化合物。按其组成不同可分为单糖、双糖(又
Sugar is sweet in people’s minds, but some of the sugar family does not have sweetness. Unsweetened sugars, such as starches, cellulose, hemicellulose, and pectic gums. Are these sugars unsweetened still sugar? The answer is yes. Sugar is also called “carbohydrate” in chemistry. It is a kind of polyhydroxy aldehyde and polyhydroxy ketone compound composed of carbon, hydrogen and oxygen. According to their different composition can be divided into monosaccharides, disaccharides (again
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