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基于工作过程导向的课程代表了高职教育课程模式改革的发展方向。通过对餐饮和食品加工岗位典型工作任务的分析,专业教师与企业代表共同设计了《食品卫生的控制》课程的学习情境,并通过合理的教学方案和评价措施有效的实施了教学情境。
高职《食品卫生的控制》课程学习情境设计与实施
【摘 要】
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基于工作过程导向的课程代表了高职教育课程模式改革的发展方向。通过对餐饮和食品加工岗位典型工作任务的分析,专业教师与企业代表共同设计了《食品卫生的控制》课程的学习
【机 构】
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大连职业技术学院
【出 处】
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科技创新导报
【发表日期】
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2012年27期
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