【摘 要】
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姜黄素是从姜黄属植物中提取出来的一种橙黄色色素，具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎症、抗病原微生物、抗病毒等多种生物功能。在饲料中添加适量的姜黄素能够提高畜禽生产性能，改善产品品质。姜黄素无毒副作用，可以作为一种绿色饲料添加剂应用在畜禽生产中。本文主要综述了姜黄素的提取、生理功能及其在肉鸡生产上的应用效果，以期为姜黄素的进一步研究和开发利用提供参考。
【机 构】
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北京市农林科学院数据科学与农业经济研究所
【基金项目】
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北京市科技计划项目（D171100007817004）； 北京市科技计划项目（Z181100002418009）；
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姜黄素是从姜黄属植物中提取出来的一种橙黄色色素，具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎症、抗病原微生物、抗病毒等多种生物功能。在饲料中添加适量的姜黄素能够提高畜禽生产性能，改善产品品质。姜黄素无毒副作用，可以作为一种绿色饲料添加剂应用在畜禽生产中。本文主要综述了姜黄素的提取、生理功能及其在肉鸡生产上的应用效果，以期为姜黄素的进一步研究和开发利用提供参考。
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