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用黄芩提取液（SBG）和3种中药提取物的混合液（KSD）（黄芩、苦参、半支莲提取物质量比1：1：1）研究中药提取液保鲜贡梨的效果。实验结果表明：2种保鲜剂不同程度的对贡梨的水分损失、Vc氧化、糖酸的降低有抑制怍用，尤其是提取液混合物（KSJ）更为明显。
中草药提取液保鲜贡梨的研究
【摘 要】
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用黄芩提取液（SBG）和3种中药提取物的混合液（KSD）（黄芩、苦参、半支莲提取物质量比1：1：1）研究中药提取液保鲜贡梨的效果。实验结果表明：2种保鲜剂不同程度的对贡梨的水分损失、Vc氧化
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院轻化工所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2007年8期
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