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我国是一个幅员辽阔、民族众多的国家，生活在这个大家庭中的各族人民有着各种不同的饮茶习俗，真可谓“历史久远茶故乡，绚丽多姿茶文化”。和汉民族大都推崇“清饮”不同，因为文化、地区、生活习惯的差异，在新疆、西藏、青海、宁夏、甘肃、内蒙古等地的少数民族同胞，饮用边销茶的方式也不尽相同，别有一番意趣和风味。