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介绍了低聚木糖在饮料、保健食品、焙烤食品等食品工业中的的应用,概述了低聚木糖的发展前景。
低聚木糖在食品工业中的应用
【摘 要】
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介绍了低聚木糖在饮料、保健食品、焙烤食品等食品工业中的的应用,概述了低聚木糖的发展前景。
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2007年02期
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