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介绍了微胶囊技术的基本概念及发展简史,微胶囊化的作用及亟待解决的问题,并较详细的叙述了几种食品工业常用的微胶囊化的制备方法,最后介绍了微胶囊技术在食品工业领域中的几个应用实例。
微胶囊技术及其在食品工业的应用
【摘 要】
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介绍了微胶囊技术的基本概念及发展简史,微胶囊化的作用及亟待解决的问题,并较详细的叙述了几种食品工业常用的微胶囊化的制备方法,最后介绍了微胶囊技术在食品工业领域中的
【机 构】
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辽宁大学轻型产业学院;
【出 处】
：
民营科技
【发表日期】
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2014年09期
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