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采用电阻法测量了黄瓜的共晶点,其值为-26.5 ℃.进行了单因素和正交实验,确定了冻干工艺最优参数:加热板温度为50℃、枣片厚度8mm、真空压力30Pa、冷阱温度-50℃.
黄瓜冷冻干燥工艺优化研究
【摘 要】
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采用电阻法测量了黄瓜的共晶点,其值为-26.5 ℃.进行了单因素和正交实验,确定了冻干工艺最优参数:加热板温度为50℃、枣片厚度8mm、真空压力30Pa、冷阱温度-50℃.
【出 处】
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榆林学院学报
【发表日期】
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2009年4期
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