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我国畜牧业经过30多年的快速发展，畜禽产品得到了极大丰富，化学合成药物的应用也日益广泛，且有泛滥之势。不可否认其在降低发病率与死亡率、促进动物生长、提高饲料利用率和改善产品品质等方面起到了显著作用，但同时也导致了药物在动物体内的滞留或蓄积，并以残留的方式进入人体及生态系统，畜禽产品安全事故也越来越多。随着人们生活水平、生活质量的日益提高，广大民众越来越关注动物食品中的药物残留问题，无公害、环保健康食品已成为全世界广大消费者的普遍追求。笔者分析了当前畜禽产品中药物残留的主要来源，并结合自己的工作实践提出了切