膳食纤维的功能特性及其在乳制品中的应用

来源 :中国乳业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong509
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论述了膳食纤维的功能及特性;针对目前市场发展趋势和消费者对功能性食品的需求,对膳食纤维的特性及在乳制品中的应用进行了分析和探讨.
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