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膳食纤维的功能特性及其在乳制品中的应用
膳食纤维的功能特性及其在乳制品中的应用
来源 :中国乳业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong509
【摘 要】
:
论述了膳食纤维的功能及特性;针对目前市场发展趋势和消费者对功能性食品的需求,对膳食纤维的特性及在乳制品中的应用进行了分析和探讨.
【作 者】
:
杨远志
杨海军
【机 构】
:
山东保龄宝生物技术公司
【出 处】
:
中国乳业
【发表日期】
:
2003年11期
【关键词】
:
膳食纤维
特性
乳制品
应用
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论述了膳食纤维的功能及特性;针对目前市场发展趋势和消费者对功能性食品的需求,对膳食纤维的特性及在乳制品中的应用进行了分析和探讨.
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