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盐酸克伦特罗是一种强效激动剂，原是治疗猪哮喘的兽用药，常被不法生产者在育肥猪（60～70妇以上）饲料中添加，连用至宰前。由于盐酸克伦特罗饲用浓度是治疗用量的10倍以上，且停药期短（如果停药造成受体调节减弱，脂肪在皮下和内脏补偿性蓄积，导致瘦肉率下降），因此残留量很大。克伦特罗能耐受100℃高温，经126℃油煎5min才会破坏减半，常规烹调对肉食品克伦特罗残留起不到破坏作用，人在吃了含有大量克伦特罗的猪肉后，会出现中毒症状，甚至导致死亡。盐酸克伦特罗在动物体内的残留在肺脏中最高，肝脏和。肾脏次之，肌肉组织和