【摘 要】
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功能食品的关键因子是天然生物活性物质。文章介绍了天然生物活性物质及功能食品的概况,阐述了天然生物活性物质在功能食品中的应用现状,指出产品创新与多元化发展、多学科集
【机 构】
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福建省农业科学院农业经济与科技信息研究所,福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心,福建省农业科学院果树研究所,福建省农业科学院
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项项目(CARS-33-05);农业部热带作物种质资源保护项目(11R22Y-31);农业部作物种质资源保护项目(NB07-2130135-08);福建省科技计划重点项目(2009R0034);福建省财政专项项目(STIF-Y06);福建省公益类科研院所基本科研专项项目(2009R100029-1)
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功能食品的关键因子是天然生物活性物质。文章介绍了天然生物活性物质及功能食品的概况,阐述了天然生物活性物质在功能食品中的应用现状,指出产品创新与多元化发展、多学科集成研发、规范化管理是功能食品的发展趋势,并结合功能食品的发展趋势提出新资源挖掘、提取分离工艺优化、功能性评价等天然生物活性物质的研发方向,以期为发展独具中国特色的功能食品产业提供理论参考。
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