【摘 要】
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水溶性碳水化合物总量是衡量茶叶品质水平的重要理化指标。然而,以前各种茶叶文献介绍的蒽酮法检测效果不理想,平行样间的误差较大,致使分析工作者对试验样茶水溶性碳水化合
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水溶性碳水化合物总量是衡量茶叶品质水平的重要理化指标。然而,以前各种茶叶文献介绍的蒽酮法检测效果不理想,平行样间的误差较大,致使分析工作者对试验样茶水溶性碳水化合物测定后难以进行统计分析或不能采用测定结果。为此,本文对蒽酮法进行了较深入的研究,找出了文献方法稳定性差及误差大的根本原因,并对其进行了改进,摸索了最佳的蒽酮试剂、显色剂用量、最佳反应时间以及样品的净化处理方法;同时,对蒽酮法和改进蒽酮法进行了误差比较研究,结果表明,改进蒽酮法对茶水溶性碳水化合物的测定效果良好。
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