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蔬菜加工的方向当今，世界蔬菜采收后深加工处理的总趋势是，力求保持鲜嫩、营养、方便、可口。除已大规模开发生产的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外，近年又陆续开发出一些新的加工内容：粉末蔬菜：将新鲜菜用干冻的方法脱除体内水份，然后磨面粉末加入其它食料，制成蔬...
蔬菜加工的方向
【摘 要】
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蔬菜加工的方向当今，世界蔬菜采收后深加工处理的总趋势是，力求保持鲜嫩、营养、方便、可口。除已大规模开发生产的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外，近年又陆续开发出一些新的加
【出 处】
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中国农垦
【发表日期】
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1995年1期
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