【摘 要】
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以异硫氰酸酯（FITC）为指示剂,采用荧光法测定ε-聚赖氨酸（ε-PL）。体系的激发波长和发射波长分别为495nm和519nm。在2%乙醇介质中,ε-PL与FITC反应,使FITC发生荧光淬灭。ε-PL含
【机 构】
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天津科技大学工业微生物教育部重点实验室
【基金项目】
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国家“973”项目(2007CB714305)
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以异硫氰酸酯（FITC）为指示剂,采用荧光法测定ε-聚赖氨酸（ε-PL）。体系的激发波长和发射波长分别为495nm和519nm。在2%乙醇介质中,ε-PL与FITC反应,使FITC发生荧光淬灭。ε-PL含量在0.1～0.8mg/L范围内呈现一定的线性关系。本文探讨了ε-PL淬灭FITC的机理,并用荧光淬灭法检测了米饭样品中ε-PL的含量。结果表明,所测得的ε-PL含量与实际添加量较为接近。
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