【摘 要】
：
儿茶素和茶黄素作为红茶的主要活性成分对红茶的色、香、味等品质呈现起到重要作用,也是评价红茶品质优劣的重要指标.该研究基于高效液相色谱技术,开发了可同时、快速、准确检测红茶中儿茶素和茶黄素的分析方法.以A相0.1％甲酸-乙腈、B相0.1％甲酸-水为流动相,进样量20μL,经安捷伦SB-C1s色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分离,在柱温30℃、流速1 mL/min、时间50 min的条件下进行检测,使用外标法定量检测样品含量.结果 显示,该方法具有较高的灵敏度(LOD:0.21 ～ 11.13 μ
【机 构】
：
湖南大众传媒职业技术学院,湖南长沙,410100;湖南农业大学,茶学教育部重点实验室,湖南长沙,410128;湖南农业大学,茶学教育部重点实验室,湖南长沙,410128;国家植物功能成分利用工程技术研
论文部分内容阅读
儿茶素和茶黄素作为红茶的主要活性成分对红茶的色、香、味等品质呈现起到重要作用,也是评价红茶品质优劣的重要指标.该研究基于高效液相色谱技术,开发了可同时、快速、准确检测红茶中儿茶素和茶黄素的分析方法.以A相0.1％甲酸-乙腈、B相0.1％甲酸-水为流动相,进样量20μL,经安捷伦SB-C1s色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分离,在柱温30℃、流速1 mL/min、时间50 min的条件下进行检测,使用外标法定量检测样品含量.结果 显示,该方法具有较高的灵敏度(LOD:0.21 ～ 11.13 μg/mL),质量浓度范围内与其峰面积的线性关系良好(R2≥0.9990),精密度、重复性和稳定性试验的相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)均＜5％(n=6),加标平均回收率为98.69％ ～ 104.77％,RSD均＜3.31％(n=6).该方法简便、高效、准确,可用于茶叶中儿茶素和茶黄素的定性定量测定.
其他文献
该研究以海洋鱼骨胶原低聚肽为研究对象,通过体外模拟肠胃液消化,分析了消化前后海洋鱼骨胶原低聚肽的分子质量分布,其中模拟先胃液后肠液消化后分子质量＜1000 u的组分和重均分子量降低最多(约23.95％),其他消化模式处理组分子质量变化较稳定;紫外全波长扫描显示,消化前后溶液中酪氨酸变化量小于5％;圆二色光谱分析结果表明,模拟先胃液后肠液消化后反平行式β-折叠减少最多,为24.12％,其余二级结构,变化不超过8.33％,同时其余处理组二级结构组成相对稳定,表明海洋鱼骨胶原低聚肽能够在一定程度上耐受胃肠道中胃