【摘 要】
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莲藕又名光旁、荷藕、水鞭蓉、菜藕、果藕、湖藕,莲藕性味甘、性凉,熟品性温.莲藕熟用具有益血生肌、补益脾胃的作用;生品具有凉血止血、清热生津的功效.莲藕是一种睡莲科植
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莲藕又名光旁、荷藕、水鞭蓉、菜藕、果藕、湖藕,莲藕性味甘、性凉,熟品性温.莲藕熟用具有益血生肌、补益脾胃的作用;生品具有凉血止血、清热生津的功效.莲藕是一种睡莲科植物,原产地在印度.在中国,莲藕具有较长的栽培历史,莲藕栽培于中国诸多省份,莲藕包括九孔藕和七孔藕两种品种,九孔藕在河南省、河北省和山东省一带栽培较多,该品种具有优良的质地,具有粗壮的根茎、细嫩的肉质,且洁白无瑕、鲜脆甘甜.莲藕不同部位具有不同的名称,但都具有一定的药用价值.但莲藕系列产品在我国具有较低的产量和较小的生产规模,对国际市场的需求无法得到满足.本文主要论述莲藕的保健功能和营养价值,从而对其进行开发利用,以便满足人们的需求.
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