我国出口茶叶的HACCP研究

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HACC P是危害分析关键控制点(Ha z a r dAnalysis Critical Control Point)的缩写,是由食品的危害分析(Hazard Analysis,HA)和关键控制点(Critical Control Points, CCPs)两部分组成的一个系统的管理方式.近年来HACCP系统在食品控制上被逐渐接受,它包括了从原材料到消费者制作食品的整个过程的危害控制.目前,国内茶叶企业对HACCP的研究和应用不多,但由于国际市场对茶叶质量尤其是卫生质量要求愈加严格,因此实施HACCP管理
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