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摘 要 为探讨不同氮磷钾配合施肥对海南地区番木瓜产量和品质的影响，在海南儋州地区进行了氮磷钾不同配比施肥试验。结果表明：施肥可增加番木瓜的产量，不同氮磷钾的施肥组合有不同的增产效果，增产率变化在25.30%～69.08%之间。其中氮的增产效果最好，磷肥次之，钾肥最差。结合氮、磷、钾各水平的增产情况和经济效益分析，认为N 340 g/株、P2O5 470 g/株和K2O 340 g/株为番木瓜高产的推荐配方。番木瓜不同品质指标对氮磷钾不同水平组合的响应不同。施肥显著增加单果重，增幅在5.92%～23.64%之间。钾对单果重的贡献优于磷，氮最差。尽管施肥没有造成番木瓜大多品质指标上的显著差异，但从各品质指标与各元素水平之间的变化趋势关系上给出施肥建议是，番木瓜要维持较高品质，必须慎施氮肥，多施磷、钾肥。结合经济效益和环保因素，从理论上N 210 g/株、P2O5 210 g/株和K2O 340 g/株为番木瓜优质的推荐配方。
关键词 番木瓜；氮肥、磷肥、钾肥；配合施用；产量；品质
中图分类号 S667.9 文献标识码 A
Abstract To study the effects of different N， P and K fertilization on the yield and quality of papaya， an experiment was conducted in Danzhou City， Hainan Province. The results showed that the application of fertilizers could increase the yield of papaya from 25.30% to 69.08%. The yield-increasing effects of different fertilizer elements were different， which was in the order N， P and K. Considering the production situation and the economic benefit， balanced fertilization with N 340， P2O5 470 and K2O 340 g/plant was recommended for papaya to get higher yield. The quality-improving effects of different fertilizer elements were different. The significant increase in single fruit weight after fertilizztion was from 5.92% to 23.64%. which was in the order K， P and N. There was no significant difference on the quality of papaya mostly by fertilization， but the fertilizer recommendation was given based on the variation trend of the relationship between the quality indices and the element levels. To maintain high quality， more attention should be paid to the amount of nitrogen fertilizer， and more phosphate and potash fertilizers shoulb be applied. Combined with the economic and environmental factors， it was concluded that balanced fertilization with N 210， P2O5 210 and K2O 340 g/plant was recommended for papaya to get higher quality.
Key words Papaya； N，P and K fertilizer； Combined application； Yield； Quality
doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2014.10.008
番木瓜（Carica papaya）原产美洲的热带地区，与香蕉、菠萝并称热带三大草本果树。番木瓜果实的营养价值和经济价值都比较高，现代医学更是认为其对淋巴性白血病细胞有强烈抗性[1]，是一种有益健康且营养价值高的水果，被世界卫生组织列为最有营养价值的十大水果之首，素有“百益果王”之称[2]。番木瓜在中国有很好的发展前景，2010年底收获面积达6 349 hm2，产量15.88万t[3]。海南、广东、广西、云南、福建和贵州是番木瓜适宜种植区，其中广东和海南是最大的生产省份[2]。2011年海南番木瓜种植面积大约为4 960 hm2，产量达11.67万t[3]。
番木瓜引种栽培到我国已有300多年的历史[4]，我国在番木瓜方面的科研仍很薄弱，1994～2012年中国在SCI-E上被收录的番木瓜科研成果记录仅占世界总记录的4%～5%[5]。而且在农业综合和农学学科方面的文献数仅为10和7[6]。揭示了中国番木瓜在农学方面的科研仍不够充足和深入。中国针对番木瓜栽培研究，尤其是标准化生产技术上的研究较为薄弱。施肥是番木瓜栽培环节中的重要一环，决定着番木瓜的产量和品质，并与番木瓜的持续生产有着重要的关系。我国番木瓜施肥管理上较为粗放，精准施肥技术体系相对落后，化肥滥用现象普遍[2]。这严重影响番木瓜的产量和品质，使得番木瓜生产效益低。我国对番木瓜施肥配方的研究较少，而施肥对番木瓜产量和品质的研究则更少。为准确量化番木瓜高产优质的施肥用量，笔者于2013年在海南儋州进行了氮磷钾不同水平的配比施肥试验，以检验不同配比施肥对提高产量和改善果实品质的效果，以期为高产优质的番木瓜施肥技术体系的完善提供依据。 1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 试验地概况 试验于2013年3月至2014年1月在海南省儋州市海南大学儋州校区教学基地进行。该地位于北纬19°36′，东经109°30′，属半湿润生态气候类型[7]，年均温23.4 ℃，最低月均温（1月）17.0 ℃，年积温8 549.9 ℃，年均降雨量1 766.2 mm[8]，降雨主要集中在5～10月，年蒸发量达961.3 mm。土壤为花岗岩发育的轻石质砖红壤，土壤理化状况见表1。
1.1.2 供试品种 试验品种为中白木瓜（Carica papaya L.）的袋装组培苗，株高12～19 cm，叶片5～8片，于2013年3月19日移栽。种植时的株行距为1.5 m×2.5 m，种植穴规格为50 cm×50 cm×50 cm[9]。
1.2 方法
1.2.1 试验材料与设计 试验处理采用三因素三水平正交设计，加不施肥的空白（CK），共10个处理（见表2），每处理重复4次。其中，氮设的3个水平分别为210、340、470 g/株，磷的3个水平分别为210、340、470 g/株，钾的3个水平分别为340、470、600 g/株。氮、磷、钾采用的肥料分别为尿素（46.4% N）、过磷酸钙（16% P2O5）和氯化钾（60% K2O）。
选取长势及大小基本一致的3株木瓜作为一个处理小区，小区四周设隔离行。此外，在试验田的周边设保护行。施有机肥7.5 kg/株，在定植前作基肥和中期追肥时施入。肥料于2013年4～11月8个月中施完，每月施肥1次，采用环状开沟施肥。至开花起每月施硼砂10 g/株[10]。此外，对果园还要进行排灌、除草、适时疏花疏果及病虫害防治等日常管理。疏果原则为一张青叶叶腋只留一个果，对果形较好的进行留果。
1.2.2 测定项目及方法 在番木瓜不同方位采收成熟度一致的果实，将每小区果实混合，称重，并对样品进行品质测定。其中可溶性糖用蒽酮法[11]，溶性固形物用成都光学厂生产的WYT手持糖度计测定[12]，有机酸用NaOH滴定法测定[13]，Vc用2，6-二氯靛酚反滴定法测定[14]。
1.3 数据处理与分析
数据分析采用Excel和SAS软件进行。
2 结果与分析
2.1 不同肥料配比对果实产量的影响
番木瓜单株产量为每小区收获量与番木瓜株数的比值。不同施肥处理的番木瓜产量见表3，各处理番木瓜单株产量变化于2.49～4.21 kg/株之间。与对照（CK）相比，产量均有一定程度的增加，增幅在25.30%～69.08%之间，且差异达到显著水平，表明氮磷钾的配合施用都能增产。而在所有处理中，以处理8（N2P1K3）的产量最高，为4.21 kg/株，比对照（CK）高69.08%。
N、P、K肥的每个水平较不施肥而言，都有显著的增产效果（图1）。在氮水平中，以2水平的产量最高，显著高于其他两个水平。说明氮过高或过低都不利于番木瓜的增产。可能是由于氮含量低时，生长受到限制，不能达到生长发育所需要，即需求大于供给。而氮过高时会导致番木瓜的营养生长过旺，碳氮比失调，生殖生长受限从而影响产量[15]。也有研究指出过量氮素使得光合产物合成减少，大部分光合产物会和氮形成蛋白质，致使碳代谢的关键酶蔗糖磷酸合成酶活性降低[16]，降低光合产物的积累[17]，产量下降。在磷水平中，以3水平的产量最大，显著高于其他处理。在钾水平中，1水平和3水平的产量显著高于2水平及不施肥。综合考虑氮、磷、钾各水平的增产情况，并权衡经济效益，可认为N2P3K1为木瓜产量最佳的配方。同时，方差分析得出N、P、K的F值分别为151.29、121.37和117.45，可推知对番木瓜增产的效果是氮肥要优于磷肥，钾肥的最差。
2.2 不同施肥处理对番木瓜品质的影响
采用单果重、可溶性固形物、可溶性糖、有机酸、糖酸比和Vc等6个指标来表征番木瓜的品质。其中单果重=单株收获量÷单株番木瓜个数。除单果重在不同施肥配比之间有差异外，其他指标在不同处理之间没有显著差异（表4）。施肥的单果重较对照（CK）均有增加，其中处理8（N2P1K3）的单果重相对最大。较不施肥处理增重25.05%。总体而言，施用氮磷钾肥对番木瓜的单果重有一定的效果，但对其他品质的影响不显著。可能是土壤养分供应较多，相对削弱了氮磷钾肥的差异造成的。也可能是本试验中施用的有机肥[18-19]和硼肥[20]对番木瓜的品质的改善较明显。说明氮磷钾肥对提高单果重的效果好于有机肥，对于其他果实品质的提高方面有机肥作用更加明显。
2.3 不同施肥水平对番木瓜品质的影响
2.3.1 不同施肥水平对番木瓜单果重的影响 通过对不同施肥水平处理下番木瓜单果重的分析结果可知，不同水平氮磷钾都能显著增加番木瓜的单果重，其中均在N3、P3、K3水平单果重最大，单果重分别为425.18、418.39、420.45 g。但各营养元素的水平之间差异并不大（图2-A），相对于不施肥而言，N、P和K对番木瓜单果重最大增加分别为18.79%（N1）、19.48%（P3）和20.06%（K3），显示出钾对番木瓜的单果重提高效果优于磷，而氮的效果最差。
2.3.2 不同施肥水平对番木瓜可溶性固形物的影响
可溶性固形物是指番木瓜果汁中能溶于水的糖、维生素、矿物质等物质，可以直接反映果实的总营养物质情况。N、P和K三元素的各水平之间的番木瓜可溶性固形物含量差异不显著，且均较不施肥处理有所降低（图2-B）。番木瓜可溶性固形物含量具有明显随施氮、磷水平增加而降低的趋势，随着钾水平增加而增加的趋势。可溶性固形物随着施磷水平增加而降低的趋势，可能是由于磷素过多，加强植物的呼吸作用，光合累积的糖分被大量消耗，使得可溶性固形物下降[21]。 2.3.3 不同施肥水平对番木瓜可溶性糖含量的影响
可溶性糖是表征果实的碳素营养的重要指标。不同施肥水平对番木瓜可溶性糖含量的影响差异不显著。施用氮、磷、钾肥并未造成番木瓜可溶性糖含量的显著性变化，但可溶性糖含量具有随氮水平增加而降低，随磷水平增加而增加的变化趋势，而可溶性糖含量在K 3个水平之间变化趋势不明显（图3-A）。由于随施氮量增加，植物体吸收氮多，氮代谢过程就相应需要大量的C，使得与C有关的指标数值下降。而可溶性糖是反映碳代谢水平的一个指标。因此随着施氮量的增加，可溶性糖含量有降低趋势。而随着磷用量的增加，使参与糖分积累的蔗糖磷酸合成酶和蔗糖合成酶活性提高，从而促进糖分的合成与运输[22]。因此随着施磷量的增加，可溶性糖含量有升高的趋势。
2.3.4 不同施肥水平对番木瓜有机酸含量的影响
不同施肥水平下番木瓜有机酸含量间的差异未达到显著水平，但随施氮水平的增加，有机酸含量有降低的趋势（图3-B）。而与施磷和钾间的关系较无规律。其中以N1、P1、K3水平有机酸含量最高，分别为0.079%、0.079%、0.081%。分别较不施肥处理提高了9.24%、9.24%、11.45%。
2.3.5 不同施肥水平对番木瓜糖酸比的影响 糖酸比是改善果实品质的重要因素[23]，是水果可溶性糖含量与有机酸含量的综合体现。尽管各养分元素水平之间的差异并不显著，但较不施肥而言，施肥造成了番木瓜糖酸比的降低（图4-A）。在不同氮水平下，N在2水平时的糖酸比最小。糖酸比与磷的关系，表现为随磷水平增加而增大。对于钾而言，以3水平的糖酸比最小。可见，施用氮磷钾肥并不能有效的提高番木瓜的糖酸比。
2.3.6 不同施肥水平对番木瓜Vc含量的影响
与对糖酸比的影响相似，施肥降低了Vc的含量（图4-B）。对于氮而言，2水平施氮量的Vc含量最高。增施氮提高了番木瓜果实和叶片中的APX活性，APX活性越高，Vc 作为电子供体被消耗的越多，因而果实中Vc积累量就越少[24]。这就出现了氮水平继续增加，而果实中的Vc含量却降低。而不同施磷水平下，也以2水平施磷量时的Vc最高。对于钾而言，以1水平的Vc含量最高。随着施钾量的增加，Vc含量有降低趋势。可能是由于施钾时带进的C1-在番木瓜体内的积累，降低了Vc含量。Vc含量降低也可能是由于随施钾量提高，土壤出现K+胁迫，抗坏血酸过氧化物酶（APX）作为保护酶，在抵御胁迫伤害中起一定作用，部分Vc又作为电子供体被利用，从而APX活性升高，Vc含量降低。钾肥也具有促进番木瓜果实有机酸含量上升的趋势，可能与钾离子吸收时植物氢离子释放有关。可见，施用氮磷钾肥并不能有效的提高番木瓜的Vc含量。
3 讨论
施肥是番木瓜栽培技术中一项非常关键的管理措施，影响着番木瓜果实的产量和品质及持续经营，如何做到合理施肥是一直探究的问题。海南作为番木瓜栽培适宜栽培区，由于土壤供肥保肥能力差[25-26]，更应做好番木瓜的施肥管理工作。国际旅游岛的建设，还要注重施肥的环境效益。平衡施肥不但有利于果树产量提高和品质的改善，还能降低肥料的浪费和对环境的污染。
3.1 高产配方的筛选
各营养元素水平之间在产量上存在着显著差异。氮素对番木瓜单株产量的影响中N2水平增产效果显著高于N1、N3水平。对于磷而言，P3水平的产量最高。对于钾而言，K1和K3水平的产量都比较高（图1）。由上述各养分元素最高产量水平组合的N2P3K1和N2P3K3可作为最高产量理论上的组合，但上述两组合还需要进行实际生产的验证。从已有验证的组合来看，N2P1K3（即N 340 g/株、P 210 g/株、K 600 g/株）是较为合适的施肥配比。N2P1K3并不能说番木瓜的P需求量少。而是由于种植番木瓜的土壤供氮弱，磷钾很丰富（表1），才使得在P1水平同样能收获较高的产量。通过NPK三元素分析，可以看出N对产量的贡献最大，而P次之，K最差。之所以造成这样的差异，同样也是由土壤中N、P和K供应决定的。因此，番木瓜施肥要适当控制氮投入，增加磷钾肥的投入，尤其是钾肥的投入。本研究的N、P、K的配比与梁林洲等[24]的研究较为相似。Bueno Jaquezd等[27]在墨西哥中部沿海地区对番木瓜的研究中，同样也获得相似的研究结果。这些都验证上述结果。
3.2 高品质番木瓜施肥配方的筛选
番木瓜不同品质对施肥组合的响应不同，本研究显示除单果重较不施肥有显著提高外，可溶性固形物、可溶性糖含量、有机酸含量、糖酸比和Vc含量与不施肥并无显著差异。造成这样的结果可能是土壤养分供应较多，相对削弱了元素水平之间的差异造成的，使得本试验结果与一些研究结果不同[28-29]，如华敏等在Eksotika Ⅱ番木瓜丰产栽培技术试验中提出氮磷钾配方施肥可以提高果实品质。虽然不同水平NPK组合没有造成一些品质的不同，但番木瓜一些品质指标与营养元素水平之间呈现的关系仍对施肥有一定的警示作用。
（1）氮与番木瓜果实品质。尽管番木瓜果实品质之间差异不大，但氮素水平间在品质方面造成的差异趋势仍不能忽视。最为明显的趋势是随施氮量的增加，可溶性固形物、可溶性糖含量、糖酸比和Vc有下降趋势。有人[15，30-31]在相应的研究中发现，果实中的水溶性固形物、可溶性糖、糖酸比等随氮素投入量的增加而降低。同样，对于单果重的贡献来看，N的作用弱于磷钾肥。综合各方面考虑，番木瓜果实要维持较高的品质，要慎重氮肥用量。
（2）磷与番木瓜果实品质。随P水平的增加，番木瓜果实中有着可溶性固形物含量降低的趋势，可溶糖含量有增加的趋势。与本研究结果相似，孟赐福等[32]研究表明增施磷对蜜柑可溶性固形物含量的影响不大。成瑞喜等[33]认为随着施磷水平的提高大蒜的可溶性糖含量呈增加的趋势。与本试验结论不完全相同的是大量对果树研究[34-37]显示，增施磷肥可使柑桔果实单果重、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、Vc含量和糖酸比提高，而使果实的可滴定酸含量降低。本研究与之前一些研究结果有很多的不同， 这可能是因为试验田的肥力差异、试验作物和品种的不同、所施肥料和肥料配比的不一致等所造成的。程季珍等[38]研究表明由于菜田土壤养分差异，不同蔬菜平衡施肥方案也存在着差异。该试验田含磷量较高（表1），因此磷对改善品质的作用并没有显现出来，但P对可溶性糖的贡献趋势还是比较明显的。 （3）钾与番木瓜果实品质。大量研究[34，39-40]表明钾素是植物生长发育所必须的大量元素，能改善果实品质，被称为品质元素。但本研究显示钾素对番木瓜品质的改善效果不明显，可能源于栽培番木瓜的土壤中钾供应丰富，稀释了施入钾肥的效应。因此，在施肥时，仍不能忽视钾对番木瓜生长及果实品质的作用。不施肥处理可溶性糖含量高，而施钾使番木瓜可溶性糖含量降低，可能是因为不施肥的处理，钾不足而可能抑制碳水化合物的转化，利于可溶性糖积累。如郭熙盛等[41]研究表明钾肥施用量与洋葱含糖量呈负相关。施钾有使Vc含量下降的趋势，该结果也在其他研究中出现。倪治华等[42]的研究也显示长期施用氯化钾可导致果实酸度显著增加，Vc含量显著下降。
4 结论
施肥可以增加番木瓜的产量，不同氮磷钾的施肥组合有不同的增产效果，增产率变化于25.30%～69.08%之间。各肥料元素的增产效果不同，氮的增产效果最好，磷肥次之，钾肥最差。结合氮、磷、钾各水平的增产情况和经济效益分析，认为N 340 g/株、P2O5 470 g/株和K2O 340 g/株为番木瓜高产的推荐配方。
番木瓜不同品质对氮磷钾不同水平组合的响应不同。施肥显著增加单果重，增幅在5.92%～23.64%之间。钾对单果重的贡献优于磷，氮最差。尽管施肥没有造成番木瓜大多品质指标上的显著差异，但从各品质指标与各元素水平之间的的变化趋势关系上给出施肥建议是，番木瓜要维持较高品质，必须慎施氮肥，多施磷、钾肥。结合经济效益和环保因素，从理论上N 210 g/株、P2O5 210 g/株和K2O 340 g/株为番木瓜优质的推荐配方。
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关键词 番木瓜；氮肥、磷肥、钾肥；配合施用；产量；品质
中图分类号 S667.9 文献标识码 A
Abstract To study the effects of different N， P and K fertilization on the yield and quality of papaya， an experiment was conducted in Danzhou City， Hainan Province. The results showed that the application of fertilizers could increase the yield of papaya from 25.30% to 69.08%. The yield-increasing effects of different fertilizer elements were different， which was in the order N， P and K. Considering the production situation and the economic benefit， balanced fertilization with N 340， P2O5 470 and K2O 340 g/plant was recommended for papaya to get higher yield. The quality-improving effects of different fertilizer elements were different. The significant increase in single fruit weight after fertilizztion was from 5.92% to 23.64%. which was in the order K， P and N. There was no significant difference on the quality of papaya mostly by fertilization， but the fertilizer recommendation was given based on the variation trend of the relationship between the quality indices and the element levels. To maintain high quality， more attention should be paid to the amount of nitrogen fertilizer， and more phosphate and potash fertilizers shoulb be applied. Combined with the economic and environmental factors， it was concluded that balanced fertilization with N 210， P2O5 210 and K2O 340 g/plant was recommended for papaya to get higher quality.
Key words Papaya； N，P and K fertilizer； Combined application； Yield； Quality
doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2014.10.008
番木瓜（Carica papaya）原产美洲的热带地区，与香蕉、菠萝并称热带三大草本果树。番木瓜果实的营养价值和经济价值都比较高，现代医学更是认为其对淋巴性白血病细胞有强烈抗性[1]，是一种有益健康且营养价值高的水果，被世界卫生组织列为最有营养价值的十大水果之首，素有“百益果王”之称[2]。番木瓜在中国有很好的发展前景，2010年底收获面积达6 349 hm2，产量15.88万t[3]。海南、广东、广西、云南、福建和贵州是番木瓜适宜种植区，其中广东和海南是最大的生产省份[2]。2011年海南番木瓜种植面积大约为4 960 hm2，产量达11.67万t[3]。
番木瓜引种栽培到我国已有300多年的历史[4]，我国在番木瓜方面的科研仍很薄弱，1994～2012年中国在SCI-E上被收录的番木瓜科研成果记录仅占世界总记录的4%～5%[5]。而且在农业综合和农学学科方面的文献数仅为10和7[6]。揭示了中国番木瓜在农学方面的科研仍不够充足和深入。中国针对番木瓜栽培研究，尤其是标准化生产技术上的研究较为薄弱。施肥是番木瓜栽培环节中的重要一环，决定着番木瓜的产量和品质，并与番木瓜的持续生产有着重要的关系。我国番木瓜施肥管理上较为粗放，精准施肥技术体系相对落后，化肥滥用现象普遍[2]。这严重影响番木瓜的产量和品质，使得番木瓜生产效益低。我国对番木瓜施肥配方的研究较少，而施肥对番木瓜产量和品质的研究则更少。为准确量化番木瓜高产优质的施肥用量，笔者于2013年在海南儋州进行了氮磷钾不同水平的配比施肥试验，以检验不同配比施肥对提高产量和改善果实品质的效果，以期为高产优质的番木瓜施肥技术体系的完善提供依据。 1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 试验地概况 试验于2013年3月至2014年1月在海南省儋州市海南大学儋州校区教学基地进行。该地位于北纬19°36′，东经109°30′，属半湿润生态气候类型[7]，年均温23.4 ℃，最低月均温（1月）17.0 ℃，年积温8 549.9 ℃，年均降雨量1 766.2 mm[8]，降雨主要集中在5～10月，年蒸发量达961.3 mm。土壤为花岗岩发育的轻石质砖红壤，土壤理化状况见表1。
1.1.2 供试品种 试验品种为中白木瓜（Carica papaya L.）的袋装组培苗，株高12～19 cm，叶片5～8片，于2013年3月19日移栽。种植时的株行距为1.5 m×2.5 m，种植穴规格为50 cm×50 cm×50 cm[9]。
1.2 方法
1.2.1 试验材料与设计 试验处理采用三因素三水平正交设计，加不施肥的空白（CK），共10个处理（见表2），每处理重复4次。其中，氮设的3个水平分别为210、340、470 g/株，磷的3个水平分别为210、340、470 g/株，钾的3个水平分别为340、470、600 g/株。氮、磷、钾采用的肥料分别为尿素（46.4% N）、过磷酸钙（16% P2O5）和氯化钾（60% K2O）。
选取长势及大小基本一致的3株木瓜作为一个处理小区，小区四周设隔离行。此外，在试验田的周边设保护行。施有机肥7.5 kg/株，在定植前作基肥和中期追肥时施入。肥料于2013年4～11月8个月中施完，每月施肥1次，采用环状开沟施肥。至开花起每月施硼砂10 g/株[10]。此外，对果园还要进行排灌、除草、适时疏花疏果及病虫害防治等日常管理。疏果原则为一张青叶叶腋只留一个果，对果形较好的进行留果。
1.2.2 测定项目及方法 在番木瓜不同方位采收成熟度一致的果实，将每小区果实混合，称重，并对样品进行品质测定。其中可溶性糖用蒽酮法[11]，溶性固形物用成都光学厂生产的WYT手持糖度计测定[12]，有机酸用NaOH滴定法测定[13]，Vc用2，6-二氯靛酚反滴定法测定[14]。
1.3 数据处理与分析
数据分析采用Excel和SAS软件进行。
2 结果与分析
2.1 不同肥料配比对果实产量的影响
番木瓜单株产量为每小区收获量与番木瓜株数的比值。不同施肥处理的番木瓜产量见表3，各处理番木瓜单株产量变化于2.49～4.21 kg/株之间。与对照（CK）相比，产量均有一定程度的增加，增幅在25.30%～69.08%之间，且差异达到显著水平，表明氮磷钾的配合施用都能增产。而在所有处理中，以处理8（N2P1K3）的产量最高，为4.21 kg/株，比对照（CK）高69.08%。
N、P、K肥的每个水平较不施肥而言，都有显著的增产效果（图1）。在氮水平中，以2水平的产量最高，显著高于其他两个水平。说明氮过高或过低都不利于番木瓜的增产。可能是由于氮含量低时，生长受到限制，不能达到生长发育所需要，即需求大于供给。而氮过高时会导致番木瓜的营养生长过旺，碳氮比失调，生殖生长受限从而影响产量[15]。也有研究指出过量氮素使得光合产物合成减少，大部分光合产物会和氮形成蛋白质，致使碳代谢的关键酶蔗糖磷酸合成酶活性降低[16]，降低光合产物的积累[17]，产量下降。在磷水平中，以3水平的产量最大，显著高于其他处理。在钾水平中，1水平和3水平的产量显著高于2水平及不施肥。综合考虑氮、磷、钾各水平的增产情况，并权衡经济效益，可认为N2P3K1为木瓜产量最佳的配方。同时，方差分析得出N、P、K的F值分别为151.29、121.37和117.45，可推知对番木瓜增产的效果是氮肥要优于磷肥，钾肥的最差。
2.2 不同施肥处理对番木瓜品质的影响
采用单果重、可溶性固形物、可溶性糖、有机酸、糖酸比和Vc等6个指标来表征番木瓜的品质。其中单果重=单株收获量÷单株番木瓜个数。除单果重在不同施肥配比之间有差异外，其他指标在不同处理之间没有显著差异（表4）。施肥的单果重较对照（CK）均有增加，其中处理8（N2P1K3）的单果重相对最大。较不施肥处理增重25.05%。总体而言，施用氮磷钾肥对番木瓜的单果重有一定的效果，但对其他品质的影响不显著。可能是土壤养分供应较多，相对削弱了氮磷钾肥的差异造成的。也可能是本试验中施用的有机肥[18-19]和硼肥[20]对番木瓜的品质的改善较明显。说明氮磷钾肥对提高单果重的效果好于有机肥，对于其他果实品质的提高方面有机肥作用更加明显。
2.3 不同施肥水平对番木瓜品质的影响
2.3.1 不同施肥水平对番木瓜单果重的影响 通过对不同施肥水平处理下番木瓜单果重的分析结果可知，不同水平氮磷钾都能显著增加番木瓜的单果重，其中均在N3、P3、K3水平单果重最大，单果重分别为425.18、418.39、420.45 g。但各营养元素的水平之间差异并不大（图2-A），相对于不施肥而言，N、P和K对番木瓜单果重最大增加分别为18.79%（N1）、19.48%（P3）和20.06%（K3），显示出钾对番木瓜的单果重提高效果优于磷，而氮的效果最差。
2.3.2 不同施肥水平对番木瓜可溶性固形物的影响
可溶性固形物是指番木瓜果汁中能溶于水的糖、维生素、矿物质等物质，可以直接反映果实的总营养物质情况。N、P和K三元素的各水平之间的番木瓜可溶性固形物含量差异不显著，且均较不施肥处理有所降低（图2-B）。番木瓜可溶性固形物含量具有明显随施氮、磷水平增加而降低的趋势，随着钾水平增加而增加的趋势。可溶性固形物随着施磷水平增加而降低的趋势，可能是由于磷素过多，加强植物的呼吸作用，光合累积的糖分被大量消耗，使得可溶性固形物下降[21]。 2.3.3 不同施肥水平对番木瓜可溶性糖含量的影响
可溶性糖是表征果实的碳素营养的重要指标。不同施肥水平对番木瓜可溶性糖含量的影响差异不显著。施用氮、磷、钾肥并未造成番木瓜可溶性糖含量的显著性变化，但可溶性糖含量具有随氮水平增加而降低，随磷水平增加而增加的变化趋势，而可溶性糖含量在K 3个水平之间变化趋势不明显（图3-A）。由于随施氮量增加，植物体吸收氮多，氮代谢过程就相应需要大量的C，使得与C有关的指标数值下降。而可溶性糖是反映碳代谢水平的一个指标。因此随着施氮量的增加，可溶性糖含量有降低趋势。而随着磷用量的增加，使参与糖分积累的蔗糖磷酸合成酶和蔗糖合成酶活性提高，从而促进糖分的合成与运输[22]。因此随着施磷量的增加，可溶性糖含量有升高的趋势。
2.3.4 不同施肥水平对番木瓜有机酸含量的影响
不同施肥水平下番木瓜有机酸含量间的差异未达到显著水平，但随施氮水平的增加，有机酸含量有降低的趋势（图3-B）。而与施磷和钾间的关系较无规律。其中以N1、P1、K3水平有机酸含量最高，分别为0.079%、0.079%、0.081%。分别较不施肥处理提高了9.24%、9.24%、11.45%。
2.3.5 不同施肥水平对番木瓜糖酸比的影响 糖酸比是改善果实品质的重要因素[23]，是水果可溶性糖含量与有机酸含量的综合体现。尽管各养分元素水平之间的差异并不显著，但较不施肥而言，施肥造成了番木瓜糖酸比的降低（图4-A）。在不同氮水平下，N在2水平时的糖酸比最小。糖酸比与磷的关系，表现为随磷水平增加而增大。对于钾而言，以3水平的糖酸比最小。可见，施用氮磷钾肥并不能有效的提高番木瓜的糖酸比。
2.3.6 不同施肥水平对番木瓜Vc含量的影响
与对糖酸比的影响相似，施肥降低了Vc的含量（图4-B）。对于氮而言，2水平施氮量的Vc含量最高。增施氮提高了番木瓜果实和叶片中的APX活性，APX活性越高，Vc 作为电子供体被消耗的越多，因而果实中Vc积累量就越少[24]。这就出现了氮水平继续增加，而果实中的Vc含量却降低。而不同施磷水平下，也以2水平施磷量时的Vc最高。对于钾而言，以1水平的Vc含量最高。随着施钾量的增加，Vc含量有降低趋势。可能是由于施钾时带进的C1-在番木瓜体内的积累，降低了Vc含量。Vc含量降低也可能是由于随施钾量提高，土壤出现K+胁迫，抗坏血酸过氧化物酶（APX）作为保护酶，在抵御胁迫伤害中起一定作用，部分Vc又作为电子供体被利用，从而APX活性升高，Vc含量降低。钾肥也具有促进番木瓜果实有机酸含量上升的趋势，可能与钾离子吸收时植物氢离子释放有关。可见，施用氮磷钾肥并不能有效的提高番木瓜的Vc含量。
3 讨论
施肥是番木瓜栽培技术中一项非常关键的管理措施，影响着番木瓜果实的产量和品质及持续经营，如何做到合理施肥是一直探究的问题。海南作为番木瓜栽培适宜栽培区，由于土壤供肥保肥能力差[25-26]，更应做好番木瓜的施肥管理工作。国际旅游岛的建设，还要注重施肥的环境效益。平衡施肥不但有利于果树产量提高和品质的改善，还能降低肥料的浪费和对环境的污染。
3.1 高产配方的筛选
各营养元素水平之间在产量上存在着显著差异。氮素对番木瓜单株产量的影响中N2水平增产效果显著高于N1、N3水平。对于磷而言，P3水平的产量最高。对于钾而言，K1和K3水平的产量都比较高（图1）。由上述各养分元素最高产量水平组合的N2P3K1和N2P3K3可作为最高产量理论上的组合，但上述两组合还需要进行实际生产的验证。从已有验证的组合来看，N2P1K3（即N 340 g/株、P 210 g/株、K 600 g/株）是较为合适的施肥配比。N2P1K3并不能说番木瓜的P需求量少。而是由于种植番木瓜的土壤供氮弱，磷钾很丰富（表1），才使得在P1水平同样能收获较高的产量。通过NPK三元素分析，可以看出N对产量的贡献最大，而P次之，K最差。之所以造成这样的差异，同样也是由土壤中N、P和K供应决定的。因此，番木瓜施肥要适当控制氮投入，增加磷钾肥的投入，尤其是钾肥的投入。本研究的N、P、K的配比与梁林洲等[24]的研究较为相似。Bueno Jaquezd等[27]在墨西哥中部沿海地区对番木瓜的研究中，同样也获得相似的研究结果。这些都验证上述结果。
3.2 高品质番木瓜施肥配方的筛选
番木瓜不同品质对施肥组合的响应不同，本研究显示除单果重较不施肥有显著提高外，可溶性固形物、可溶性糖含量、有机酸含量、糖酸比和Vc含量与不施肥并无显著差异。造成这样的结果可能是土壤养分供应较多，相对削弱了元素水平之间的差异造成的，使得本试验结果与一些研究结果不同[28-29]，如华敏等在Eksotika Ⅱ番木瓜丰产栽培技术试验中提出氮磷钾配方施肥可以提高果实品质。虽然不同水平NPK组合没有造成一些品质的不同，但番木瓜一些品质指标与营养元素水平之间呈现的关系仍对施肥有一定的警示作用。
（1）氮与番木瓜果实品质。尽管番木瓜果实品质之间差异不大，但氮素水平间在品质方面造成的差异趋势仍不能忽视。最为明显的趋势是随施氮量的增加，可溶性固形物、可溶性糖含量、糖酸比和Vc有下降趋势。有人[15，30-31]在相应的研究中发现，果实中的水溶性固形物、可溶性糖、糖酸比等随氮素投入量的增加而降低。同样，对于单果重的贡献来看，N的作用弱于磷钾肥。综合各方面考虑，番木瓜果实要维持较高的品质，要慎重氮肥用量。
（2）磷与番木瓜果实品质。随P水平的增加，番木瓜果实中有着可溶性固形物含量降低的趋势，可溶糖含量有增加的趋势。与本研究结果相似，孟赐福等[32]研究表明增施磷对蜜柑可溶性固形物含量的影响不大。成瑞喜等[33]认为随着施磷水平的提高大蒜的可溶性糖含量呈增加的趋势。与本试验结论不完全相同的是大量对果树研究[34-37]显示，增施磷肥可使柑桔果实单果重、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、Vc含量和糖酸比提高，而使果实的可滴定酸含量降低。本研究与之前一些研究结果有很多的不同， 这可能是因为试验田的肥力差异、试验作物和品种的不同、所施肥料和肥料配比的不一致等所造成的。程季珍等[38]研究表明由于菜田土壤养分差异，不同蔬菜平衡施肥方案也存在着差异。该试验田含磷量较高（表1），因此磷对改善品质的作用并没有显现出来，但P对可溶性糖的贡献趋势还是比较明显的。 （3）钾与番木瓜果实品质。大量研究[34，39-40]表明钾素是植物生长发育所必须的大量元素，能改善果实品质，被称为品质元素。但本研究显示钾素对番木瓜品质的改善效果不明显，可能源于栽培番木瓜的土壤中钾供应丰富，稀释了施入钾肥的效应。因此，在施肥时，仍不能忽视钾对番木瓜生长及果实品质的作用。不施肥处理可溶性糖含量高，而施钾使番木瓜可溶性糖含量降低，可能是因为不施肥的处理，钾不足而可能抑制碳水化合物的转化，利于可溶性糖积累。如郭熙盛等[41]研究表明钾肥施用量与洋葱含糖量呈负相关。施钾有使Vc含量下降的趋势，该结果也在其他研究中出现。倪治华等[42]的研究也显示长期施用氯化钾可导致果实酸度显著增加，Vc含量显著下降。
4 结论
施肥可以增加番木瓜的产量，不同氮磷钾的施肥组合有不同的增产效果，增产率变化于25.30%～69.08%之间。各肥料元素的增产效果不同，氮的增产效果最好，磷肥次之，钾肥最差。结合氮、磷、钾各水平的增产情况和经济效益分析，认为N 340 g/株、P2O5 470 g/株和K2O 340 g/株为番木瓜高产的推荐配方。
番木瓜不同品质对氮磷钾不同水平组合的响应不同。施肥显著增加单果重，增幅在5.92%～23.64%之间。钾对单果重的贡献优于磷，氮最差。尽管施肥没有造成番木瓜大多品质指标上的显著差异，但从各品质指标与各元素水平之间的的变化趋势关系上给出施肥建议是，番木瓜要维持较高品质，必须慎施氮肥，多施磷、钾肥。结合经济效益和环保因素，从理论上N 210 g/株、P2O5 210 g/株和K2O 340 g/株为番木瓜优质的推荐配方。
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