论文部分内容阅读
一、菜肴例证与制作方法 韭菜炒绿豆芽 绿豆芽，乃用绿豆作为原料而生出的嫩芽，在家常中，多以此作为主料炒食，很受人欢迎。取绿豆芽400g，用清水洗涤干净，沥干；韭芽40g，先洗净、沥干，切成3cm长段；取猪里脊(没有里脊可选用其他部位的肌肉组织)70g，斜肌束纹切成细丝状；再取葱、
家常菜肴诊室（五）
【摘 要】
：
一、菜肴例证与制作方法 韭菜炒绿豆芽 绿豆芽，乃用绿豆作为原料而生出的嫩芽，在家常中，多以此作为主料炒食，很受人欢迎。取绿豆芽400g，用清水洗涤干净，沥干；韭芽40g，先洗净、沥干，切
【出 处】
：
烹调知识
【发表日期】
：
2004年5期
其他文献
中东绿聚能品牌的“绿聚能”三个字是江苏中东公司的又一高科技品牌。现被国家商标总局正式核定为国家注册商标，这是江苏中东在中国唯一能用“绿聚能”这三个字作品牌的公司，
椰香脆皮鸡 原料：鸡腿2只(约800 g)，粤式脆浆粉150 g(注)，鸡蛋1个，椰奶40 g，椰丝30 g，牛油20 g，鸡粉15 g，葱段30 g，姜片30 g，蒜茸20 g，白糖、料酒、水生粉各适量，精炼油1 500 g(约耗150 g)。 制法：1将鸡腿洗净纳盆，加入姜片、葱段、白糖、料酒、鸡粉、精盐、蒜茸充分拌匀，腌约半小时入味。 2将粤式脆浆粉纳盆，磕入鸡蛋，加入椰丝，添适量
基施。每亩用0.5-1千克硼砂与15千克干细土或有机肥、化肥混合均匀,作基肥开沟条施或穴施。施用时,应避免硼肥与种子直接接触。浇施。将硼肥与人畜粪水肥或化肥水溶液混匀,于
小吃虽小，但却代表了各地的文化传统和风俗民情，以现代产业的目光来看，旅游包括吃、住、行、游、购、娱六要素。国家旅游局将2003年的促销主题定为“中国烹饪王国游”，就是为了弘
近几年，为了应对行业困局可能造成的危机，新洋丰做出许多尝试和努力。其一，新洋丰响应政府号召，与中国农业大学校企联合打造全国测土配方施肥示范网络，三年来取得了良好的效果，在社
猴头，学名猴头菌，俗称猴菜、猴菇、猴头的异名别称还有：因其针状肉刺似剌猬，而称刺猬菌、猬菌。我国的东北地区产猴头．因其生必成双．当地人叫它对脸蘑、鸳鸯对口蘑，传说，东北的深山密
目的：探讨激素合用银杏达莫注射液治疗原发性肾病综合征疗效。方法：将52例原发性肾病综合征患者随机分成两组,其中联用银杏达莫注射液、激素治疗组32例,单用激素对照组20例,分
火候是汉语中的特有词汇。远在商汤时代，我们的祖先对火候与烹饪的关系就有了初步的认识：“三群之虫，水居则腥，肉攫者臊，草食者膻。臭恶犹美，皆有所以。……火之为纪，时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。”把火候说成灭腥去臊除膻的“纲纪”，掌握火候要“时疾时徐”，有文有武，这一点勿庸置疑。火候的千变万化，精细微妙，往往与菜肴制作成败有直接的关系。只有弄清楚这些关系，火候的正功效才能得到完美的体现。
市场动态本周复合肥低端价格略涨,复合肥企业多反映今年收款情况良好。一是由于原料市场尿素、磷肥价格抬高,虽然涨价之后产品新单量不多,但在复合肥淡储这个时间点给上下游