【摘 要】
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航空食品是一种特供航空旅客及机组人员在民用航空器上食用或饮用的食品,其具有制作工艺特殊,保质期较短,食用条件特定,以及一旦发生食源性事件后易扩散但不便第一时间处置等
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航空食品是一种特供航空旅客及机组人员在民用航空器上食用或饮用的食品,其具有制作工艺特殊,保质期较短,食用条件特定,以及一旦发生食源性事件后易扩散但不便第一时间处置等特点,故该类食品的食品安全问题至关重要。上海东方航空食品有限公司自2000年起就建立并运用危险分析与关键控制点(HACCP)体系对航空食
Airline food is a food specially provided for the consumption of or consumption of food by air passengers and crew on civil aircraft. It has the advantages of special production process, short shelf life, specific food conditions, and inconvenience in the event of food-borne incidents Time processing and other characteristics, so the food safety issues of this type of food is very important. Shanghai Eastern Air Food Co., Ltd. since 2000 to establish and apply risk analysis and critical control point (HACCP) system of aviation food
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