【摘 要】
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目的 了解无锡市锡山区学校食堂餐具消毒状况及消毒效果.方法 采用大肠菌群快速检测纸片法对90所学校食堂餐具随机抽样监测.结果 餐具合格率为75.3％.合格率较低的是量化等级一
【机 构】
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苏州大学医学部公共卫生学院,江苏省无锡市锡山区卫生监督所
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目的 了解无锡市锡山区学校食堂餐具消毒状况及消毒效果.方法 采用大肠菌群快速检测纸片法对90所学校食堂餐具随机抽样监测.结果 餐具合格率为75.3％.合格率较低的是量化等级一般的食堂(58.8％)、承包食堂(61.1％)和中学食堂(65.2％).红外线消毒(合格率94.3％)的效果好于蒸汽消毒和含氯消毒剂消毒,是否有餐具洗消专间、清洗消毒负责人以及符合消毒规程,是影响消毒效果的主要因素.结论 锡山区学校食堂餐具消毒合格率偏低,存在食源性疾病安全隐患.
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