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多数啤酒生产厂家没有麦芽车间或自产麦芽不能自给,需外购大量商品麦芽。麦芽质量的优劣直接影响啤酒质量,因此,本人就商品麦芽的使用谈几点个人观点。一、麦芽质量标准目前,麦芽仅有行业标准QB1686-93《啤酒麦芽》,与原部颁标准相比,最大的不同之处是新的行业标准采用了综合评价评分判定,……。当A类指标仅有一项达不到优等品时,如综合评价得分大于